Come determinare la qualità del caviale rosso?

Il caviale rosso è una prelibatezza che viene consumata cruda. Pertanto, è molto importante valutarne correttamente la qualità prima dell'uso. Ecco alcuni suggerimenti su come eseguire questa operazione:

1. Osserva attentamente le uova. Devono essere uniformi nel colore e nella dimensione, elastici, senza crepe o scoppi dei gusci. Non dovrebbe esserci una pozza di liquido intorno alle uova: questo è un segno di uova danneggiate.

2. Annusalo. Dovrebbe essere gradevole, fresco, deciso, ricordare il pesce. È brutto se il caviale ha un odore di muffa o pungente.

3. Assaggia il caviale. Dovrebbe scoppiarti in bocca, rilasciando il succo. Il sapore è gradevole, leggermente salato. Salatura eccessiva, amarezza o altri gusti estranei sono un segno di stantio.

4. Prestare attenzione alla confezione e alla data di scadenza. I contenitori di plastica sono i migliori; il caviale può essere conservato al loro interno fino a 2 settimane. In un barattolo di latta - non più di 5 giorni dopo l'apertura.

5. Dopo l'apertura, trasferire il caviale in un altro contenitore e conservare in frigorifero a una temperatura intorno a 0. Non lasciarlo seccare o sporcare i piatti.

Seguendo questi consigli potrete sempre scegliere un caviale fresco e delizioso e goderne il gusto delicato e le proprietà benefiche. Buon appetito!