Як визначити якість червоної ікри?

Червона ікра – делікатес, який вживається у сирому вигляді. Тому дуже важливо правильно оцінити її якість перед вживанням. Ось кілька порад, як це зробити:

1. Уважно розгляньте ікринки. Вони повинні бути однорідними за кольором і розміром, пружними, без тріщин і оболонок, що лопнули. Навколо ікри не повинно бути калюжі рідини – це ознака пошкоджених ікринок.

2. Відчуйте запах. Він повинен бути приємним, свіжим, нерізким, що нагадує рибу. Погано, якщо ікра має затхлий чи різкий запах.

3. Спробуйте на смак ікринку. Вона має лопатися у роті, виділяючи сік. Смак приємний, злегка солоний. Пересол, гіркота чи інші сторонні присмаки – ознака несвіжості.

4. Зверніть увагу на упаковку та термін придатності. Найкраще підходить пластикова тара, в ній ікра може зберігатись до 2 тижнів. У бляшанці - не більше 5 днів після розтину.

5. Після відкриття перекладіть ікру в іншу ємність і зберігайте в холодильнику при температурі близько 0. Не допускайте пересихання та попадання брудного посуду.

Дотримуючись цих порад, ви завжди зможете вибрати свіжу смачну ікру та отримати задоволення від її ніжного смаку та корисних властивостей. Смачного!