Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του κόκκινου χαβιαριού;

Το κόκκινο χαβιάρι είναι μια λιχουδιά που καταναλώνεται ωμό. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να αξιολογήσετε σωστά την ποιότητά του πριν από τη χρήση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να το κάνετε αυτό:

1. Κοιτάξτε προσεκτικά τα αυγά. Πρέπει να είναι ομοιόμορφα σε χρώμα και μέγεθος, ελαστικά, χωρίς ρωγμές ή σκασμένα κελύφη. Δεν πρέπει να υπάρχει μια λακκούβα υγρού γύρω από τα αυγά - αυτό είναι σημάδι κατεστραμμένων αυγών.

2. Μύρισέ το. Θα πρέπει να είναι ευχάριστο, φρέσκο, αιχμηρό, να θυμίζει ψάρι. Είναι κακό αν το χαβιάρι έχει μούχλα ή πικάντικη μυρωδιά.

3. Δοκιμάστε το χαβιάρι. Θα πρέπει να σκάσει στο στόμα σας, απελευθερώνοντας χυμό. Η γεύση είναι ευχάριστη, ελαφρώς αλμυρή. Το υπεραλάτισμα, η πικρία ή άλλες ξένες γεύσεις είναι σημάδι μπαγιάτισης.

4. Προσοχή στη συσκευασία και την ημερομηνία λήξης. Τα πλαστικά δοχεία είναι καλύτερα· το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτό για έως και 2 εβδομάδες. Σε κασσίτερο - όχι περισσότερο από 5 ημέρες μετά το άνοιγμα.

5. Αφού ανοίξετε, μεταφέρετε το χαβιάρι σε άλλο δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία περίπου 0. Μην το αφήνετε να στεγνώσει ή να λερώσει τα πιάτα.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε πάντα να επιλέξετε φρέσκο, νόστιμο χαβιάρι και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Καλή όρεξη!