Como determinar a qualidade do caviar vermelho?

O caviar vermelho é uma iguaria que se come cru. Portanto, é muito importante avaliar corretamente sua qualidade antes do uso. Aqui estão algumas dicas sobre como fazer isso:

1. Observe atentamente os ovos. Devem ser uniformes em cor e tamanho, elásticos, sem rachaduras ou cascas rompidas. Não deve haver poças de líquido ao redor dos ovos - isso é um sinal de ovos danificados.

2. Cheire isso. Deve ser agradável, fresco, pouco picante, lembrando peixe. É ruim se o caviar tiver cheiro de mofo ou pungente.

3. Prove o caviar. Deve estourar na boca, liberando suco. O sabor é agradável, ligeiramente salgado. Sal excessivo, amargor ou outros sabores estranhos são sinais de envelhecimento.

4. Preste atenção na embalagem e no prazo de validade. Os recipientes de plástico são os melhores: o caviar pode ser armazenado neles por até 2 semanas. Em lata - não mais que 5 dias após a abertura.

5. Após a abertura, transfira o caviar para outro recipiente e guarde na geladeira em temperatura aproximada de 0. Não deixe secar nem sujar a louça.

Seguindo essas dicas, você sempre poderá escolher caviar fresco e delicioso e desfrutar de seu sabor delicado e propriedades benéficas. Bom apetite!