Hvordan bestemmer man kvaliteten af ​​rød kaviar?

Rød kaviar er en delikatesse, der indtages rå. Derfor er det meget vigtigt at vurdere dens kvalitet korrekt før brug. Her er nogle tips til, hvordan du gør dette:

1. Se nøje på æggene. De skal være ensartede i farve og størrelse, elastiske, uden revner eller sprængte skaller. Der må ikke være en pøl af væske omkring æggene - det er et tegn på beskadigede æg.

2. Lugt det. Den skal være behagelig, frisk, uskarp og minde om fisk. Det er slemt, hvis kaviaren har en muggen eller skarp lugt.

3. Smag på kaviaren. Det bør sprænge i munden og frigive saft. Smagen er behagelig, let salt. Oversaltning, bitterhed eller anden fremmed smag er et tegn på forældethed.

4. Vær opmærksom på emballagen og udløbsdatoen. Plastbeholdere er bedst; kaviar kan opbevares i det i op til 2 uger. I en dåse - højst 5 dage efter åbning.

5. Efter åbning overføres kaviaren til en anden beholder og opbevares i køleskabet ved en temperatur på omkring 0. Lad den ikke tørre ud eller få snavset service.

Ved at følge disse tips kan du altid vælge frisk, lækker kaviar og nyde dens delikate smag og gavnlige egenskaber. God appetit!