Comment déterminer la qualité du caviar rouge ?

Le caviar rouge est un mets délicat qui se consomme cru. Il est donc très important d’évaluer correctement sa qualité avant utilisation. Voici quelques conseils sur la façon de procéder :

1. Regardez attentivement les œufs. Ils doivent être de couleur et de taille uniformes, élastiques, sans fissures ni éclats de coques. Il ne doit pas y avoir de flaque de liquide autour des œufs - c'est un signe d'œufs endommagés.

2. Sens-le. Il doit être agréable, frais, flou, rappelant le poisson. C'est mauvais si le caviar a une odeur de moisi ou âcre.

3. Goûtez le caviar. Il devrait éclater dans votre bouche, libérant du jus. Le goût est agréable, légèrement salé. Un salage excessif, une amertume ou d'autres goûts étrangers sont un signe de rassis.

4. Faites attention à l'emballage et à la date de péremption. Les récipients en plastique sont les meilleurs : le caviar peut y être conservé jusqu'à 2 semaines. Dans une boîte de conserve - pas plus de 5 jours après ouverture.

5. Après ouverture, transférez le caviar dans un autre récipient et conservez-le au réfrigérateur à une température d'environ 0. Ne le laissez pas sécher ni salir la vaisselle.

En suivant ces conseils, vous pourrez toujours choisir un caviar frais et délicieux et profiter de son goût délicat et de ses propriétés bénéfiques. Bon appétit!