Jak określić jakość czerwonego kawioru?

Czerwony kawior to przysmak spożywany na surowo. Dlatego bardzo ważne jest, aby przed użyciem prawidłowo ocenić jego jakość. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

1. Przyjrzyj się uważnie jajom. Muszą być jednolite pod względem koloru i wielkości, elastyczne, bez pęknięć i pęknięć łusek. Wokół jaj nie powinna znajdować się kałuża płynu - jest to oznaka uszkodzenia jaj.

2. Powąchaj. Powinno być przyjemne, świeże, nieostre, przypominać rybę. Źle, jeśli kawior ma stęchły lub ostry zapach.

3. Spróbuj kawioru. Powinien pęknąć w ustach, uwalniając sok. Smak jest przyjemny, lekko słony. Przesolenie, gorycz lub inne obce smaki są oznaką zwietrzenia.

4. Zwróć uwagę na opakowanie i datę ważności. Najlepsze są plastikowe pojemniki, w których kawior można przechowywać do 2 tygodni. W puszce - nie dłużej niż 5 dni od otwarcia.

5. Po otwarciu kawior przełożyć do innego pojemnika i przechowywać w lodówce w temperaturze ok. 0. Nie dopuścić do wyschnięcia ani zabrudzenia naczyń.

Stosując się do tych wskazówek, zawsze możesz wybrać świeży, pyszny kawior i cieszyć się jego delikatnym smakiem i dobroczynnymi właściwościami. Smacznego!