Фігура на тарілці

Історія дієтології знає безліч альтернативних способів схуднення. Їжу ніхто не відбирає, але поглинання їжі перетворюється на якийсь осмислений ритуал. Причому змісту надають не дієтичні якості страв, а сторонні, на перший погляд, речі. Наприклад, їсти потрібно з посуду певного кольору, що заспокоює апетит, або ставити дзеркало перед накритим столом, щоб візуально з'їдати вдвічі більше.

У середині минулого століття нью-йоркський лікар Герман Тарновер запропонував спосіб схуднення, що ґрунтується на формі продуктів. Дієта прогриміла на весь світ. Причиною популярності крім сенсаційних результатів стала любовна історія між дієтологом і пацієнткою, що перетворилася.

Експеримент
Спочатку система харчування за Тарновер вважалася дуже жорсткою і наказувала схуднення під наглядом лікаря в клініці. Пацієнт у відсутності права ні на крок відступати від рекомендацій. Але за зрілим роздумом, система ця не така вже й складна і зовсім не потребує титанічних зусиль волі.

Створюючи свій метод, Г. Тарновер ділив пацієнтів на дві групи. Одна харчувалася майже за Аткінсом (різновид білкової дієти). Він вважає, що калорії, які дає білок без вуглеводів, погано засвоюються організмом. Інша група доповнила строгу дієту психологічним «гарніром»: перед їжею учасникам експерименту пропонувалося надати продукту чи страві... стрункий силует. В основі цієї дивної умови лежала переконаність Тарновера у силі візуалізації бажань (він довгий час вивчав психологію та езотерику).

Як це виглядало
Потрібно було обрізати, обгризти чи викласти на тарілці фігуру-мрію. Якщо це яблуко, то потрібно було зрізати зайвим ножем, щоб у фрукта з'явилася «талія». (Деякі пацієнти обгризали фрукти, але тоді «зайві форми» доводилося випльовувати, що в умовах клініки було неекономно. Але вдома кожен сам собі господар.) Якщо це сир чи інші розсипчасті продукти, то треба було викласти на тарілці подібність до пісочного годинника. Винятком із правил була рідка їжа (напої та супи): вони обмежувалися добовою нормою в 200 г для супу (тарілка) та 400 мл для соків та червоного вина (2 склянки).

Відбувалася дуже проста річ: замість негайного заковтування жаданої їжі (а коли худнеш, то жор нападає навіть на ситий шлунок — мабуть, із шкідливості) людина «малювала» ножем чи вилкою фігурку на скибочці сиру і згадувала про головне — свою мрію схуднути, а не набити шлунок. Він творив, а не обжирався! Тобто зміщувалися харчові акценти, з'являвся потрібний настрій і концентрація кінцевої мети. До того ж після «відсікання зайвого» трохи зменшувався розмір порцій.

Що вийшло
Перша — «білкова без витівок» — група худла вдвічі повільніше, ніж їхні колеги з експерименту, які харчувалися з того ж меню. Але найважливіше було навіть не це, а те, що «творці» не мали «ефекту «йо-йо»: тобто після припинення суворої білкової дієти вага стрімко не поверталася. Г. Тарновер об'єднав обидва принципи харчування та видав книгу, яка стала бестселером.

Технологія успіху
Ефективність: мінус 4-6 кг за 2 тижні (залежно від початкової ваги).

Тривалість: 2 тижні є за правилами, наступні 2 тижні дозволені послаблення (перерва) і так до потрібної ваги.

Правила перших 2 тижнів: поєднувати принципи білкового харчування з практикою візуалізації.

Дозволено: м'ясо, риба, птиця, сир, яйця, сир, кефір та ін. білкові продукти, а також овочі у будь-якій кількості. Фрукти – 1 шт. чи половинка з ранку.

Їда: 4 рази на день, інтервал між їжею - 3-4 години.

Обов'язково щодня випивати 2-3 л чистої води.

Правила наступних 2-х тижнів: можна їсти все, але продовжувати техніку візуалізації.

Зразкове меню на «суворий період»
Сніданок: половина грейпфрута або 1 середній апельсин, шматочок тосту з хліба грубого помелу, чорна кава або чай без цукру.

У