Фигура на тарелке

История диетологии знает множество альтернативных способов похудения. Еду никто не отбирает, но поглощение пищи превращается в некий осмысленный обряд. Причем смысл придают не диетические качества блюд, а посторонние, на первый взгляд, вещи. Например, есть нужно из посуды определенного цвета, успокаивающего аппетит, или ставить зеркало перед накрытым столом, чтобы визуально съедать вдвое больше.

В середине прошлого века нью-йоркский врач Герман Тарновер предложил способ похудения, основанный на форме продуктов. Диета прогремела на весь мир. Причиной популярности кроме сенсационных результатов стала любовная история между диетологом и преобразившейся пациенткой.

Эксперимент
Изначально система питания по Тарноверу считалась очень жесткой и предписывала похудение под наблюдением врача в клинике. Пациент не имел права ни на шаг отступать от рекомендаций. Но по зрелом размышлении, система эта не такая уж и сложная и вовсе не требует титанических усилий воли.

Создавая свою методу, Г. Тарновер делил пациентов на две группы. Одна питалась почти по Аткинсу (разновидность белковой диеты). Он считал, что калории, которые дает белок без углеводов, плохо усваиваются организмом. Другая группа дополнила строгую диету психологическим «гарниром»: перед едой участникам эксперимента предлагалось придать продукту или блюду... стройный силуэт. В основе этого странного условия лежала убежденность Тарновера в силе визуализации желаний (он долгое время изучал психологию и эзотерику).

Как это выглядело
Нужно было обрезать, обгрызть или выложить на тарелке фигуру-мечту. Если это яблоко, то полагалось срезать ножом лишнее, чтобы у фрукта появилась «талия». (Некоторые пациенты обгрызали фрукты, но тогда «лишние формы» приходилось выплевывать, что в условиях клиники было неэкономно. Но дома каждый сам себе хозяин.) Если это творог или другие рассыпчатые продукты, то надо было выложить на тарелке подобие песочных часов. Исключением из правил была жидкая еда (напитки и супы): они ограничивались суточной нормой в 200 г для супа (тарелка) и 400 мл для соков и красного вина (2 стакана).

Происходила очень простая вещь: вместо немедленного заглатывания вожделенной пищи (а когда худеешь, то жор нападает даже на сытый желудок — наверное, из вредности) человек «рисовал» ножом или вилкой фигурку на ломтике сыра и вспоминал о главном — своей мечте похудеть, а не набить желудок. Он творил, а не обжирался! То есть смещались пищевые акценты, появлялся нужный настрой и концентрация на конечной цели. К тому же после «отсекания лишнего», немного уменьшался размер порций.

Что получилось
Первая — «белковая без художеств» — группа худела в два раза медленнее, чем их коллеги по эксперименту, которые питались по тому же меню. Но самое важное было даже не это, а то, что у «творцов» не было «эффекта «йо-йо»: то есть после прекращения строгой белковой диеты вес стремительно не возвращался. Г. Тарновер объединил оба принципа питания и издал книгу, которая стала бестселлером.

Технология успеха
Эффективность: минус 4-6 кг за 2 недели (в зависимости от первоначального веса).

Продолжительность: 2 недели есть по правилам, следующие 2 недели разрешены послабления (перерыв) — и так до нужного веса.

Правила первых 2-х недель: сочетать принципы белкового питания с практикой визуализации.

Разрешены: мясо, рыба, птица, сыр, яйца, творог, кефир и др. белковые продукты, а также овощи в любом количестве. Фрукты — 1 шт. или половинка с утра.

Прием пищи: 4 раза в день, интервал между едой — 3-4 часа.

Обязательно: ежедневно выпивать 2-3 л чистой воды.

Правила следующих 2-х недель: можно есть все, но продолжать технику визуализации.

Примерное меню на «строгий период»
Завтрак: половинка грейпфрута или 1 средний апельсин, кусочек тоста из хлеба грубого помола, черный кофе или чай без сахара.

В