Сырая еда вредит женщинам?

В мире существует несколько точек зрения на экстремальное питание. Например, вегетарианцы не употребляют мясо, рыбу и птицу. Следующая стадия - веганы. Это те же вегетарианцы, но они не употребляют также молоко и яйца. Зато они употребляют много фруктов, орехов, семян, ягод и побегов. Еще более строгие в питании - приверженцы сыроедения. Они употребляют только сырые продукты.

Первые сторонники такого питания появились в начале 20 века. В 1933 году американский ученый Э.Б. Форбс объявил о неприятии вареной пищи. В 1936 году стоматолог В. Прайс обвинил варку в ухудшении зубов. В книге "Роль пищевых энзимов в пищеварении и метаболизме" доктор Э. Ховэлл утверждал, что варка разрушает полезные энзимы в еде.

Эти теории утверждают, что варка разрушает питательные вещества в продуктах. Однако классическая наука считает, что термообработка делает питательные вещества более усвояемыми. Происходит разрушение барьеров в пище, "раскрытие" клеток с питательными веществами, модификация сложных молекул.

Варка негативно влияет на витамин C, но исследования показали, что при варке антиоксидантные свойства овощей увеличиваются. Также сторонники сыроедения часто имеют недостаток веса, витамина В12, железа и витамина D.

Они считают такое питание естественным, но археология показала, что 700 000 лет назад люди готовили пищу на огне.

Половина женщин-сыроедов получают так мало питательных веществ, что у них прекращается менструальный цикл. Сырая пища делает их бесплодными. Могло бы человечество выжить на таком питании?

Таким образом, сырая пища может нанести серьезный вред здоровью женщин. Сбалансированное питание с умеренной термической обработкой кажется более разумным выбором.