Czy surowe jedzenie jest złe dla kobiet?

Na świecie istnieje kilka punktów widzenia na temat ekstremalnego odżywiania. Na przykład wegetarianie nie jedzą mięsa, ryb i drobiu. Kolejnym etapem są weganie. To ci sami wegetarianie, ale oni też nie spożywają mleka i jajek. Ale jedzą dużo owoców, orzechów, nasion, jagód i pędów. Jeszcze bardziej rygorystyczni w swojej diecie są zwolennicy diety surowej żywności. Jedzą wyłącznie surową żywność.

Pierwsi zwolennicy takiego odżywiania pojawili się na początku XX wieku. W 1933 roku amerykański naukowiec E.B. Forbes zadeklarował awersję do gotowanego jedzenia. W 1936 roku dentysta W. Price za degradację zębów obwiniał warzenie piwa. W swojej książce The Role of Food Enzymes in Digestion and Metabolism dr E. Howell argumentował, że gotowanie niszczy korzystne enzymy w żywności.

Teorie te twierdzą, że gotowanie niszczy składniki odżywcze żywności. Jednak nauka klasyczna uważa, że ​​obróbka cieplna sprawia, że ​​składniki odżywcze są bardziej strawne. Bariery w żywności ulegają zniszczeniu, komórki „otwierają się” na składniki odżywcze, a złożone cząsteczki ulegają modyfikacji.

Gotowanie negatywnie wpływa na witaminę C, ale badania wykazały, że gotowanie zwiększa właściwości przeciwutleniające warzyw. Ponadto zwolennicy diety surowej żywności często mają niedobory masy ciała, witaminy B12, żelaza i witaminy D.

Uważają tę dietę za naturalną, ale archeologia wykazała, że ​​700 000 lat temu ludzie gotowali jedzenie na ogniu.

Połowa kobiet jedzących surową żywność otrzymuje tak mało składników odżywczych, że ich cykl menstruacyjny się zatrzymuje. Surowe jedzenie czyni je bezpłodnymi. Czy ludzkość mogłaby przetrwać na takiej diecie?

Zatem surowa żywność może wyrządzić poważne szkody zdrowiu kobiet. Zrównoważona dieta z umiarkowaną obróbką cieplną wydaje się mądrzejszym wyborem.