Сира їжа шкодить жінкам?

У світі є кілька точок зору екстремальне харчування. Наприклад, вегетаріанці не вживають м'ясо, рибу та птицю. Наступна стадія – вегани. Це ті ж вегетаріанці, але вони не вживають також молоко та яйця. Зате вони вживають багато фруктів, горіхів, насіння, ягід та пагонів. Ще суворіші у харчуванні - прихильники сироїдіння. Вони використовують лише сирі продукти.

Перші прихильники такого харчування з'явилися на початку ХХ століття. У 1933 році американський вчений Е.Б. Форбс оголосив про неприйняття вареної їжі. 1936 року стоматолог В. Прайс звинуватив варіння в погіршенні зубів. У книзі "Роль харчових ензимів у травленні та метаболізмі" доктор Е. Ховелл стверджував, що варіння руйнує корисні ензими в їжі.

Ці теорії стверджують, що варіння руйнує поживні речовини у продуктах. Проте класична наука вважає, що термообробка робить поживні речовини засвоюваними. Відбувається руйнування бар'єрів у їжі, "розкриття" клітин із поживними речовинами, модифікація складних молекул.

Варіння негативно впливає на вітамін C, але дослідження показали, що при варінні антиоксидантні властивості овочів збільшуються. Також прихильники сироїдіння часто мають нестачу ваги, вітаміну В12, заліза та вітаміну D.

Вони вважають таке харчування природним, але археологія показала, що 700 тисяч років тому люди готували їжу на вогні.

Половина жінок-сироїдів отримують так мало поживних речовин, що вони припиняють менструальний цикл. Сира їжа робить їх безплідними. Чи могло б людство вижити на такому харчуванні?

Таким чином, сира їжа може завдати серйозної шкоди здоров'ю жінок. Збалансоване харчування з помірною термічною обробкою здається розумнішим вибором.