Je raw food pro ženy špatné?

Ve světě existuje několik pohledů na extrémní výživu. Vegetariáni například nejedí maso, ryby a drůbež. Další fází jsou vegani. Jsou to stejní vegetariáni, ale také nekonzumují mléko a vejce. Ale jedí hodně ovoce, ořechů, semínek, bobulí a výhonků. Ještě přísnější ve svém jídelníčku jsou vyznavači syrové stravy. Jedí pouze syrovou stravu.

První zastánci takové výživy se objevili na počátku 20. století. V roce 1933 americký vědec E.B. Forbes deklaroval averzi k vařeným jídlům. V roce 1936 zubař W. Price obvinil pivovarnictví ze zhoršování stavu zubů. Dr. E. Howell ve své knize The Role of Food Enzymes in Digestion and Metabolism tvrdil, že vaření ničí prospěšné enzymy v potravinách.

Tyto teorie tvrdí, že vařením se ničí živiny v potravinách. Klasická věda však věří, že tepelná úprava činí živiny stravitelnějšími. Bariéry v potravě jsou zničeny, buňky jsou „otevřeny“ živinám a modifikovány složité molekuly.

Vaření negativně ovlivňuje vitamín C, ale studie ukázaly, že vaření zvyšuje antioxidační vlastnosti zeleniny. Také zastánci syrové stravy mají často nedostatek hmotnosti, vitamínu B12, železa a vitamínu D.

Považují tuto stravu za přirozenou, ale archeologie ukázala, že před 700 000 lety lidé vařili jídlo na ohni.

Polovina žen, které jedí syrovou stravu, dostává tak málo živin, že se jejich menstruační cyklus zastaví. Syrová strava je činí neplodnými. Mohlo by lidstvo přežít na takové stravě?

Syrová strava tak může způsobit vážné poškození zdraví žen. Vyvážená strava s mírnou tepelnou úpravou se zdá být chytřejší volbou.