生の食べ物は女性に悪いですか？

世界には極端な栄養学についていくつかの観点があります。たとえば、ベジタリアンは肉、魚、鶏肉を食べません。次のステージはヴィーガンです。彼らは同じベジタリアンですが、牛乳や卵も食べません。しかし、彼らは果物、ナッツ、種子、ベリー、新芽をたくさん食べます。ローフードダイエットの信奉者はさらに食事に厳しいです。彼らは生の食べ物だけを食べます。

このような栄養学の最初の支持者は 20 世紀初頭に現れました。 1933 年、アメリカの科学者 E.B.フォーブス誌は調理済み食品に対する嫌悪感を表明した。 1936年、歯科医のW・プライスは歯の劣化の原因はビール醸造にあると主張した。 E.ハウエル博士は、著書『消化と代謝における食品酵素の役割』の中で、調理により食品中の有益な酵素が破壊されると主張しました。

これらの理論は、調理によって食品の栄養素が破壊されると主張しています。しかし、古典科学では、加熱処理により栄養素がより消化されやすくなると考えられています。食品内の障壁が破壊され、細胞が栄養素で「開かれ」、複雑な分子が修飾されます。

調理はビタミンCに悪影響を与えますが、研究では調理により野菜の抗酸化特性が高まることが示されています。また、ローフードダイエットの支持者は、体重、ビタミンB12、鉄分、ビタミンDが不足していることがよくあります。

彼らはこの食生活を自然なものだと考えていますが、考古学によると、70万年前、人々は火で食べ物を調理していたことがわかっています。

生の食品を食べる女性の半数は、月経周期が停止するほど栄養素が不足しています。生の食べ物は彼らを不妊にします。人類はそんな食生活で生きていけるのでしょうか？

したがって、生の食品は女性の健康に重大な害を及ぼす可能性があります。バランスの取れた食事を適度に加熱処理するのが賢明な選択のようです。