¿Los alimentos crudos son malos para las mujeres?

Existen varios puntos de vista sobre la nutrición extrema en el mundo. Por ejemplo, los vegetarianos no comen carne, pescado ni aves. La siguiente etapa son los veganos. Estos son los mismos vegetarianos, pero tampoco consumen leche ni huevos. Pero comen muchas frutas, nueces, semillas, bayas y brotes. Aún más estrictos en su dieta son los partidarios de una dieta de alimentos crudos. Sólo comen alimentos crudos.

Los primeros defensores de este tipo de nutrición aparecieron a principios del siglo XX. En 1933, el científico estadounidense E.B. Forbes declaró aversión a la comida cocinada. En 1936, el dentista W. Price atribuyó a la elaboración de cerveza el deterioro de los dientes. En su libro El papel de las enzimas alimentarias en la digestión y el metabolismo, el Dr. E. Howell argumentó que cocinar destruye las enzimas beneficiosas de los alimentos.

Estas teorías afirman que cocinar destruye los nutrientes de los alimentos. Sin embargo, la ciencia clásica cree que el tratamiento térmico hace que los nutrientes sean más digeribles. Se destruyen las barreras alimentarias, se “abren” las células con nutrientes y se modifican moléculas complejas.

Cocinar afecta negativamente a la vitamina C, pero los estudios han demostrado que cocinar aumenta las propiedades antioxidantes de las verduras. Además, los partidarios de una dieta de alimentos crudos suelen tener deficiencias de peso, vitamina B12, hierro y vitamina D.

Consideran que esta dieta es natural, pero la arqueología ha demostrado que hace 700.000 años la gente cocinaba sus alimentos al fuego.

La mitad de las mujeres que comen alimentos crudos obtienen tan pocos nutrientes que su ciclo menstrual se detiene. La comida cruda los vuelve infértiles. ¿Podría la humanidad sobrevivir con una dieta así?

Por tanto, los alimentos crudos pueden causar graves daños a la salud de la mujer. Una dieta equilibrada con un tratamiento térmico moderado parece ser una opción más inteligente.