Er raw food dårligt for kvinder?

Der er flere synspunkter på ekstrem ernæring i verden. For eksempel spiser vegetarer ikke kød, fisk og fjerkræ. Næste fase er veganere. Det er de samme vegetarer, men de indtager heller ikke mælk og æg. Men de spiser meget frugt, nødder, frø, bær og skud. Endnu mere strenge i deres kost er tilhængere af en raw food diæt. De spiser kun rå fødevarer.

De første tilhængere af en sådan ernæring dukkede op i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. I 1933 blev den amerikanske videnskabsmand E.B. Forbes erklærede en modvilje mod kogt mad. I 1936 gav tandlæge W. Price brygning skylden for forringelsen af ​​tænderne. I sin bog The Role of Food Enzymes in Digestion and Metabolism argumenterede Dr. E. Howell for, at madlavning ødelægger de gavnlige enzymer i mad.

Disse teorier hævder, at madlavning ødelægger næringsstofferne i fødevarer. Men klassisk videnskab mener, at varmebehandling gør næringsstoffer mere fordøjelige. Barrierer i fødevarer ødelægges, celler "åbnes" med næringsstoffer, og komplekse molekyler modificeres.

Madlavning påvirker C-vitamin negativt, men undersøgelser har vist, at madlavning øger grøntsagers antioxidantegenskaber. Tilhængere af en raw food diæt er også ofte mangelfuld i vægt, vitamin B12, jern og D-vitamin.

De anser denne kost for at være naturlig, men arkæologi har vist, at for 700.000 år siden lavede folk mad over ild.

Halvdelen af ​​kvinder, der spiser råvarer, får så få næringsstoffer, at deres menstruationscyklus stopper. Raw food gør dem infertile. Kunne menneskeheden overleve på sådan en diæt?

Således kan rå mad forårsage alvorlig skade på kvinders sundhed. En afbalanceret kost med moderat varmebehandling ser ud til at være et smartere valg.