Ist Rohkost schlecht für Frauen?

Weltweit gibt es unterschiedliche Standpunkte zur Extremernährung. Vegetarier essen beispielsweise kein Fleisch, Fisch und Geflügel. Die nächste Stufe sind Veganer. Dies sind die gleichen Vegetarier, aber sie konsumieren auch keine Milch und Eier. Sie fressen aber viele Früchte, Nüsse, Samen, Beeren und Triebe. Noch strenger in ihrer Ernährung sind Anhänger einer Rohkost-Diät. Sie essen nur Rohkost.

Die ersten Befürworter einer solchen Ernährung tauchten zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf. Im Jahr 1933 stellte der amerikanische Wissenschaftler E.B. Forbes erklärte eine Abneigung gegen gekochtes Essen. Im Jahr 1936 machte der Zahnarzt W. Price das Bierbrauen für den Verfall der Zähne verantwortlich. In seinem Buch „The Role of Food Enzymes in Digestion and Metabolism“ argumentiert Dr. E. Howell, dass Kochen die nützlichen Enzyme in Lebensmitteln zerstört.

Diese Theorien behaupten, dass Kochen die Nährstoffe in Lebensmitteln zerstört. Die klassische Wissenschaft geht jedoch davon aus, dass die Wärmebehandlung die Nährstoffe besser verdaulich macht. Barrieren in der Nahrung werden zerstört, Zellen werden mit Nährstoffen „geöffnet“ und komplexe Moleküle werden verändert.

Kochen wirkt sich negativ auf Vitamin C aus, Studien haben jedoch gezeigt, dass Kochen die antioxidativen Eigenschaften von Gemüse erhöht. Außerdem leiden Befürworter einer Rohkost-Ernährung häufig an Übergewicht, Vitamin B12, Eisen und Vitamin D.

Sie halten diese Ernährung für natürlich, doch die Archäologie hat gezeigt, dass schon vor 700.000 Jahren Menschen über dem Feuer kochten.

Die Hälfte der Frauen, die Rohkost essen, nehmen so wenig Nährstoffe auf, dass ihr Menstruationszyklus stoppt. Rohkost macht sie unfruchtbar. Könnte die Menschheit mit einer solchen Diät überleben?

Daher kann Rohkost die Gesundheit von Frauen ernsthaft schädigen. Eine ausgewogene Ernährung mit moderater Wärmebehandlung scheint die klügere Wahl zu sein.