Çiğ yemek kadınlar için zararlı mı?

Dünyada aşırı beslenme konusunda çeşitli bakış açıları var. Örneğin vejetaryenler et, balık ve kümes hayvanları yemezler. Bir sonraki aşama veganlardır. Bunlar aynı vejetaryenler ama aynı zamanda süt ve yumurta da tüketmiyorlar. Ancak çok fazla meyve, kuruyemiş, tohum, çilek ve sürgün yerler. Çiğ gıda diyetinin taraftarları diyetlerinde daha da katıdır. Sadece çiğ yiyecekler yerler.

Bu tür beslenmenin ilk destekçileri 20. yüzyılın başında ortaya çıktı. 1933 yılında Amerikalı bilim adamı E.B. Forbes pişmiş yiyeceklerden hoşlanmadığını açıkladı. 1936'da diş hekimi W. Price, dişlerin bozulmasından bira yapımını sorumlu tuttu. Dr. E. Howell, The Role of Food Enzymes in Sindirim ve Metabolizma adlı kitabında pişirmenin gıdadaki yararlı enzimleri yok ettiğini savundu.

Bu teoriler, pişirmenin gıdalardaki besin maddelerini yok ettiğini iddia ediyor. Ancak klasik bilim, ısıl işlemin besinleri daha sindirilebilir hale getirdiğine inanıyor. Gıdadaki bariyerler yok edilir, hücreler besinlerle “açılır” ve karmaşık moleküller değiştirilir.

Pişirme C vitaminini olumsuz etkiler ancak çalışmalar pişirmenin sebzelerin antioksidan özelliklerini arttırdığını göstermiştir. Ayrıca çiğ gıda diyetini destekleyenler genellikle kilo, B12 vitamini, demir ve D vitamini eksikliğine sahiptir.

Bu beslenmenin doğal olduğunu düşünüyorlar, ancak arkeoloji 700.000 yıl önce insanların ateşte yemek pişirdiğini gösteriyor.

Çiğ gıda tüketen kadınların yarısı o kadar az besin alıyor ki adet döngüleri duruyor. Çiğ yiyecekler onları kısır yapar. İnsanlık böyle bir diyetle hayatta kalabilir mi?

Bu nedenle çiğ yiyecekler kadın sağlığına ciddi zararlar verebilir. Orta derecede ısıl işlemle dengeli bir beslenme daha akıllı bir seçim gibi görünüyor.