Diet nr 1, tabell nr 1

Diet nr 1, tabell nr 1

Indikationer:

1. magsår i magen och tolvfingertarmen under återhämtningsperioden efter en kraftig exacerbation och med en mild exacerbation;
2. mild exacerbation av kronisk gastrit med bevarad eller ökad sekretion;
3. akut gastrit under återhämtningsperioden.

När ett magsår kombineras med andra sjukdomar i matsmältningssystemet används varianter av diet nr 1. Diet nr 1 utan mekanisk sparning - "obearbetad" diet nr 1 - används i det sista stadiet av behandlingen för en exacerbation av ett magsår och vid lågsymptom, trögt förlopp. När det gäller den kemiska sammansättningen och matuppsättningen motsvarar denna diet mosad diet nr 1. Livsmedel och rätter som starkt stimulerar magsekretion är uteslutna. Mat tillagas kokt, men inte mosad: kött och fisk i bitar, smulig gröt, grönsaker och frukter som inte är mosade.

Kostmål nr 1:
måttlig kemisk, mekanisk och termisk sparning av mag-tarmkanalen med adekvat näring, minskar inflammation, förbättrar läkningen av sår, normaliserar de sekretoriska och motoriska funktionerna i magen.

Allmänna egenskaper hos kosttabell nr 1:
Sett till kalorier, protein-, fett- och kolhydratinnehåll är det en fysiologiskt komplett diet. Starka stimulerande medel för magsekretion, irriterande ämnen i dess slemhinna, delen som dröjer kvar i magen och svårsmält mat och rätter är begränsade. Maten tillagas huvudsakligen purerad, kokad i vatten eller ångad. Vissa rätter bakas utan skorpa. Fisk och icke grovt kött är tillåtna i bitar. Bordssalt är måttligt begränsat. Mycket kalla och varma rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i diet nr 1:

1. Kolhydrater - 400-420 g
2. Proteiner - 90-100 g (60 % djur)
3. Fetter - 100 g (30% vegetabiliskt)
4. Kalorier - 2800-3000 kcal
5. Natriumklorid (salt) 10-12 g
6. Fri vätska - 1,5 l

Diet nr 1:
5-6 gånger om dagen. Före sänggåendet: mjölk, grädde.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

Soppor:
Rekommenderas - Från tillåtna mosade grönsaker i morots- och potatisbuljong, mjölksoppor från mosade eller välkokta spannmål (havre, mannagryn, ris etc.), vermicelli med tillsats av mosade grönsaker, mjölkpurerade soppor från grönsaker, mosad soppa från förkokt kyckling eller kött, från mosade söta bär med mannagryn. Mjöl till soppor torkas endast. Soppor smaksätts med smör, ägg-mjölkblandning och grädde.

Undantagna: Kött- och fiskbuljonger, svamp- och starka grönsaksbuljonger, kålsoppa, borsjtj, okroshka.

Bröd och mjölprodukter:
Rekommenderas - Vetebröd gjort av premium- och 1:a mjöl, nybakat eller torkat; torrt kex, torrt kex, 1-2 gånger i veckan välgräddade salta bullar, bakade pajer med äpplen, kokt kött eller fisk och ägg, sylt, cheesecake med keso.

Undantagna är råg och eventuellt färskt bröd, produkter gjorda av smör och smördeg.

Fortsättning följer...