1. számú étrend, 1. táblázat

1. számú étrend, 1. táblázat

Javallatok:

1. gyomor- és nyombélfekély a felépülési időszakban éles exacerbáció után és enyhe exacerbációval;
2. krónikus gastritis enyhe exacerbációja megőrzött vagy fokozott szekrécióval;
3. akut gastritis a gyógyulási időszakban.

Ha a peptikus fekélyt más emésztőrendszeri betegségekkel kombinálják, az 1. számú diéta változatait alkalmazzák. Az 1. számú diétát mechanikai kímélés nélkül - az 1. számú „feldolgozatlan” diétát - a kezelés utolsó szakaszában alkalmazzák súlyosbodás esetén. peptikus fekély és alacsony tünet esetén lassú lefolyás esetén. Kémiai összetételét és táplálékkészletét tekintve ez a diéta megfelel az 1. számú pürésített diétának. A gyomorszekréciót erősen serkentő ételek és ételek kizártak. Az ételeket főzve készítik, de nem pürésítve: hús és hal darabokban, omlós zabkása, zöldségek és gyümölcsök nem pürésítve.

Diéta 1. cél:
a gyomor-bél traktus mérsékelt kémiai, mechanikai és termikus kímélése megfelelő táplálkozással, gyulladáscsökkentő, fekélyek gyógyulásának javítása, a gyomor szekréciós és motoros funkcióinak normalizálása.

Az 1. számú táplálkozási táblázat általános jellemzői:
Kalória-, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmát tekintve élettanilag teljes értékű étrend. A gyomor szekréciójának erős serkentői, a nyálkahártya irritáló szerek, a gyomorban elhúzódó rész és a nehezen emészthető ételek, ételek korlátozottak. Az ételeket főként pürésítve, vízben főzve vagy párolva készítik. Egyes ételeket kéreg nélkül sütnek. A hal és a nem nyers hús darabokban megengedett. Az asztali só mérsékelten korlátozott. A nagyon hideg és meleg ételek kizártak.

Az 1. számú étrend kémiai összetétele és kalóriatartalma:

1. Szénhidrát - 400-420 g
2. Fehérjék - 90-100 g (60% állatok)
3. Zsírok - 100 g (30% növényi)
4. Kalória - 2800-3000 kcal
5. Nátrium-klorid (só) 10-12 g
6. Szabad folyadék - 1,5 l

1. diéta:
Napi 5-6 alkalommal. Lefekvés előtt: tej, tejszín.

Ajánlott és kizárt ételek és ételek:

Levesek:
Ajánlott - Engedélyezett pürésített zöldségekből sárgarépa- és burgonyalevesből, pürésített vagy jól főzött gabonafélékből készült tejlevesek (zab, búzadara, rizs stb.), cérnametélt zöldségpüré hozzáadásával, tejből pürésített levesek zöldségekből, pürésített levesek előfőzött csirke vagy hús, pürésített édes bogyókból búzadarával. A levesekhez való lisztet csak szárítják. A leveseket vajjal, tojás-tej keverékkel és tejszínnel ízesítjük.

Kizárva: Hús- és hallevesek, gomba- és erős zöldséglevesek, káposztaleves, borscs, okroshka.

Kenyér és lisztből készült termékek:
Ajánlott - Prémium és 1. osztályú lisztből készült búzakenyér, frissen sütve vagy szárítva; száraz keksz, száraz keksz, heti 1-2 alkalommal jól átsütött sós zsemle, sült lepény almával, főtt hússal vagy hallal és tojással, lekvár, túrós sajttorta.

Nem tartoznak ide a rozs és a friss kenyér, a vajból készült termékek és a leveles tészta.

Folytatjuk...