Dieet nr. 1, tafel nr. 1

Dieet nr. 1, tafel nr. 1

Indicaties:

1. maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm tijdens de herstelperiode na een scherpe exacerbatie en met een milde exacerbatie;
2. milde exacerbatie van chronische gastritis met behouden of verhoogde secretie;
3. acute gastritis tijdens de herstelperiode.

Wanneer een maagzweer wordt gecombineerd met andere ziekten van het spijsverteringsstelsel, worden varianten van dieet nr. 1 gebruikt. Dieet nr. 1 zonder mechanisch sparen - "onbewerkt" dieet nr. 1 - wordt gebruikt in de laatste fase van de behandeling voor een exacerbatie van een maagzweer en in geval van een traag beloop met weinig symptomen. In termen van de chemische samenstelling en het voedselpakket komt dit dieet overeen met gepureerd dieet nr. 1. Voedingsmiddelen en gerechten die de maagafscheiding sterk stimuleren, zijn uitgesloten. Het eten wordt gekookt bereid, maar niet gepureerd: vlees en vis in stukjes, kruimelige pap, groenten en fruit niet gepureerd.

Dieetdoel nr. 1:
matige chemische, mechanische en thermische spaarzaamheid van het maag-darmkanaal met adequate voeding, vermindering van ontstekingen, verbetering van de genezing van zweren, normalisatie van de secretoire en motorische functies van de maag.

Algemene kenmerken van voedingstabel nr. 1:
Qua calorieën-, eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte is het een fysiologisch compleet dieet. Sterke stimulerende middelen voor de maagafscheiding, irriterende stoffen voor het slijmvlies, het deel dat in de maag blijft hangen en moeilijk verteerbare voedingsmiddelen en gerechten zijn beperkt. Het voedsel wordt voornamelijk gepureerd, gekookt in water of gestoomd bereid. Sommige gerechten worden zonder korst gebakken. Vis en niet-ruw vlees zijn in stukken toegestaan. Tafelzout is matig beperkt. Zeer koude en warme gerechten zijn uitgesloten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van dieet nr. 1:

1. Koolhydraten - 400-420 g
2. Eiwitten - 90-100 g (60% dieren)
3. Vetten - 100 g (30% plantaardig)
4. Calorieën - 2800-3000 kcal
5. Natriumchloride (zout) 10-12 g
6. Gratis vloeistof - 1,5 l

Dieet nr. 1:
5-6 keer per dag. Voor het slapengaan: melk, room.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

Soepen:
Aanbevolen - Van toegestane gepureerde groenten in wortel- en aardappelbouillon, melksoepen van gepureerde of goed gekookte granen (havermout, griesmeel, rijst, etc.), vermicelli met toevoeging van gepureerde groenten, melkgepureerde soepen van groenten, gepureerde soep van voorgekookte kip of vlees, van gepureerde zoete bessen met griesmeel. Meel voor soepen wordt alleen gedroogd. Soepen worden op smaak gebracht met boter, ei-melkmengsel en room.

Uitgesloten: vlees- en visbouillon, champignon- en sterke groentebouillon, koolsoep, borsjt, okroshka.

Brood- en meelproducten:
Aanbevolen - Tarwebrood gemaakt van premium en 1e kwaliteit bloem, vers gebakken of gedroogd; droog koekje, droge koekjes, 1-2 keer per week goed gebakken hartige broodjes, gebakken taarten met appels, gekookt vlees of vis en eieren, jam, cheesecake met kwark.

Uitgesloten zijn rogge en eventueel vers brood, producten gemaakt van boter en bladerdeeg.

Wordt vervolgd...