Ruokavalio nro 1, taulukko nro 1

Ruokavalio nro 1, taulukko nro 1

Käyttöaiheet:

1. mahalaukun ja pohjukaissuolen peptinen haava toipumisjakson aikana voimakkaan pahenemisen jälkeen ja lievällä pahenemisvaiheella;
2. kroonisen gastriitin lievä paheneminen, jossa eritys on säilynyt tai lisääntynyt;
3. akuutti gastriitti toipumisjakson aikana.

Kun peptinen haava yhdistetään muihin ruoansulatuskanavan sairauksiin, käytetään ruokavalion variantteja nro 1. Ruokavalio nro 1 ilman mekaanista säästämistä - "prosessoimaton" ruokavalio nro 1 - käytetään hoidon viimeisessä vaiheessa pahenemisvaiheessa. peptisen haavan ja vähäoireisten tapauksissa hidas kulku. Tämä ruokavalio vastaa kemialliselta koostumukseltaan ja ruokasarjalta soseutettua ruokavaliota nro 1. Ruoat ja ruoat, jotka stimuloivat voimakkaasti mahalaukun eritystä, eivät sisälly siihen. Ruoka valmistetaan keitettynä, mutta ei soseutettuna: liha ja kala paloina, mureneva puuro, vihannekset ja hedelmät soseuttamatta.

Ruokavalion tavoite nro 1:
ruoansulatuskanavan kohtalainen kemiallinen, mekaaninen ja lämpösäästö riittävällä ravinnolla, vähentää tulehdusta, parantaa haavaumien paranemista, normalisoi mahalaukun eritys- ja motorisia toimintoja.

Ruokavaliotaulukon nro 1 yleiset ominaisuudet:
Kalori-, proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuudeltaan se on fysiologisesti täysipainoinen ruokavalio. Voimakkaita mahalaukun eritystä stimuloivia aineita, sen limakalvoja ärsyttäviä aineita, vatsassa viipyvää osaa ja vaikeasti sulavia ruokia ja ruokia ovat rajalliset. Ruoka valmistetaan pääasiassa soseutettuna, vedessä keitettynä tai höyrytettynä. Jotkut ruoat paistetaan ilman kuorta. Kala ja ei-karkea liha ovat sallittuja paloina. Ruokasuolaa on kohtalaisen rajoitettu määrä. Erittäin kylmät ja kuumat ruoat eivät sisälly.

Ruokavalion nro 1 kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus:

1. Hiilihydraatit - 400-420 g
2. Proteiinit - 90-100 g (60 % eläimiä)
3. Rasvat - 100 g (30% kasvis)
4. Kalorit - 2800-3000 kcal
5. Natriumkloridi (suola) 10-12 g
6. Vapaa neste - 1,5 l

Ruokavalio nro 1:
5-6 kertaa päivässä. Ennen nukkumaanmenoa: maito, kerma.

Suositeltavat ja poissuljetut ruoat ja ruoat:

Keitot:
Suositus - Sallituista vihanneksista porkkana- ja perunaliemessä, maitokeitot soseutetuista tai hyvin keitetyistä viljoista (kaura, mannasuurimot, riisi jne.), vermicellit lisättynä kasvissoseella, maito-soseutetut keitot kasviksista, soseutettu keitto esikeitetty kana tai liha, soseutetuista makeista marjoista mannasuurimolla. Keittojen jauhot vain kuivataan. Keitot maustetaan voilla, muna-maitosoksella ja kermalla.

Ei sisällä: Liha- ja kalaliemet, sieni- ja vahvat kasvisliemet, kaalikeitto, borssi, okroshka.

Leipä ja jauhotuotteet:
Suositus - Vehnäleipä, joka on valmistettu korkealaatuisista ja 1. luokan jauhoista, vastaleivottu tai kuivattu; kuivakeksi, kuivakeksit, 1-2 kertaa viikossa hyvin paistetut suolaiset pullat, omenapiirakkaat, keitetty liha tai kala ja munat, hillo, juustokakku raejuustolla.

Ei sisällä ruis ja tuore leipä, voituotteet ja lehtitaikina.

Jatkuu...