Diæt nr. 1, tabel nr. 1

Diæt nr. 1, tabel nr. 1

Indikationer:

1. mavesår i maven og tolvfingertarmen i restitutionsperioden efter en skarp eksacerbation og med en mild forværring;
2. mild forværring af kronisk gastritis med bevaret eller øget sekretion;
3. akut gastritis i restitutionsperioden.

Når et mavesår kombineres med andre sygdomme i fordøjelsessystemet, anvendes varianter af diæt nr. 1. Diæt nr. 1 uden mekanisk besparelse - "uforarbejdet" diæt nr. 1 - anvendes i sidste fase af behandlingen for en eksacerbation af et mavesår og i tilfælde af lavsymptom, trægt forløb. Med hensyn til den kemiske sammensætning og fødevaresæt svarer denne diæt til pureret diæt nr. 1. Fødevarer og retter, der stærkt stimulerer mavesekretionen, er udelukket. Maden tilberedes kogt, men ikke pureret: kød og fisk i stykker, smuldret grød, grøntsager og frugter, der ikke er pureret.

Kostmål nr. 1:
moderat kemisk, mekanisk og termisk besparelse af mave-tarmkanalen med tilstrækkelig ernæring, reducere inflammation, forbedre helingen af ​​sår, normalisere mavens sekretoriske og motoriske funktioner.

Generelle karakteristika for kosttabel nr. 1:
Med hensyn til kalorier, protein, fedt og kulhydratindhold er det en fysiologisk komplet kost. Stærke stimulanser af mavesekretion, irriterende stoffer i dens slimhinde, den del, der dvæler i maven og svært fordøjelige fødevarer og retter er begrænsede. Maden tilberedes hovedsageligt pureret, kogt i vand eller dampet. Nogle retter er bagt uden skorpe. Fisk og ikke-groft kød er tilladt i stykker. Bordsalt er moderat begrænset. Meget kolde og varme retter er undtaget.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i diæt nr. 1:

1. Kulhydrater - 400-420 g
2. Proteiner - 90-100 g (60 % dyr)
3. Fedtstoffer - 100 g (30% vegetabilsk)
4. Kalorier - 2800-3000 kcal
5. Natriumchlorid (salt) 10-12 g
6. Fri væske - 1,5 l

Diæt nr. 1:
5-6 gange om dagen. Før sengetid: mælk, fløde.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

Supper:
Anbefalet - Fra tilladte purerede grøntsager i gulerods- og kartoffelbouillon, mælkesupper fra purerede eller velkogte kornsorter (havre, semulje, ris osv.), nudler med tilsætning af purerede grøntsager, mælkepurerede supper fra grøntsager, pureret suppe fra forkogt kylling eller kød, fra purerede søde bær med semulje. Mel til supper tørres kun. Supper smages til med smør, æg-mælkblanding og fløde.

Undtaget: Kød- og fiskebouillon, svampe- og stærke grøntsagsbouilloner, kålsuppe, borscht, okroshka.

Brød og melprodukter:
Anbefalet - Hvedebrød lavet af førsteklasses mel, friskbagt eller tørret; tør kiks, tørre kiks, 1-2 gange om ugen velbagte salte boller, bagte tærter med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, cheesecake med hytteost.

Undtaget er rug og eventuelt frisk brød, produkter fremstillet af smør og butterdej.

Fortsættes...