Diet No.1, tabel No.1

Diet No.1, tabel No.1

Indikasi:

1. tukak lambung pada lambung dan duodenum selama masa pemulihan setelah eksaserbasi akut dan eksaserbasi ringan;
2. eksaserbasi ringan gastritis kronis dengan sekresi yang dipertahankan atau meningkat;
3. maag akut selama masa pemulihan.

Ketika tukak lambung dikombinasikan dengan penyakit lain pada sistem pencernaan, varian diet No.1 digunakan.Diet No.1 tanpa penghematan mekanis - diet "tidak diproses" No.1 - digunakan pada tahap terakhir pengobatan eksaserbasi dari tukak lambung dan dalam kasus gejala ringan, perjalanan penyakitnya lamban. Dari segi komposisi kimia dan rangkaian makanan, diet ini sesuai dengan diet bubur No. 1. Makanan dan hidangan yang sangat merangsang sekresi lambung tidak termasuk. Makanan disiapkan dengan direbus, tetapi tidak dihaluskan: daging dan ikan dipotong-potong, bubur rapuh, sayuran dan buah-buahan tidak dihaluskan.

Tujuan Diet No.1:
hemat bahan kimia, mekanis dan termal pada saluran cerna dengan nutrisi yang cukup, mengurangi peradangan, meningkatkan penyembuhan tukak, menormalkan fungsi sekretori dan motorik lambung.

Ciri-ciri umum tabel diet No.1:
Dari segi kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat, ini merupakan pola makan yang lengkap secara fisiologis. Stimulan kuat dari sekresi lambung, iritasi pada selaput lendirnya, porsi yang tertinggal di perut dan makanan dan hidangan yang sulit dicerna terbatas. Makanan disiapkan terutama dalam bentuk bubur, direbus dalam air atau dikukus. Beberapa hidangan dipanggang tanpa kulit. Ikan dan daging tidak kasar diperbolehkan dipotong-potong. Garam meja dibatasi secukupnya. Hidangan yang sangat dingin dan panas tidak termasuk.

Komposisi kimia dan kandungan kalori diet No.1:

1. Karbohidrat - 400-420 gram
2. Protein - 90-100 g (60% hewan)
3. Lemak - 100 g (30% sayur)
4. Kalori - 2800-3000 kkal
5. Natrium klorida (garam) 10-12 g
6. Cairan gratis - 1,5 l

Pola Makan No.1:
5-6 kali sehari. Sebelum tidur: susu, krim.

Makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan:

Sup:
Direkomendasikan - Dari bubur sayuran yang diizinkan dalam kaldu wortel dan kentang, sup susu dari sereal yang dihaluskan atau dimasak dengan baik (gandum gulung, semolina, nasi, dll.), bihun dengan tambahan sayuran yang dihaluskan, sup yang dihaluskan susu dari sayuran, sup yang dihaluskan dari ayam atau daging yang sudah direbus sebelumnya, dari buah beri manis yang dihaluskan dengan semolina. Tepung untuk sup hanya dikeringkan. Sup dibumbui dengan mentega, campuran telur-susu, dan krim.

Tidak termasuk: Kaldu daging dan ikan, kaldu jamur dan sayuran kental, sup kubis, borscht, okroshka.

Produk roti dan tepung:
Direkomendasikan - Roti gandum terbuat dari tepung premium dan tepung kelas 1, baru dipanggang atau dikeringkan; biskuit kering, biskuit kering, roti gurih panggang 1-2 kali seminggu, pai panggang dengan apel, daging atau ikan rebus dan telur, selai, kue keju dengan keju cottage.

Tidak termasuk gandum hitam dan roti segar lainnya, produk yang terbuat dari mentega dan puff pastry.

Bersambung...