Diyet No. 1, tablo No. 1

Diyet No. 1, tablo No. 1

Belirteçler:

1. keskin bir alevlenmeden sonra ve hafif bir alevlenme ile iyileşme döneminde mide ve duodenumun peptik ülseri;
2. korunmuş veya artmış sekresyon ile kronik gastritin hafif alevlenmesi;
3. iyileşme döneminde akut gastrit.

Peptik ülser, sindirim sisteminin diğer hastalıklarıyla birleştirildiğinde, 1 numaralı diyetin çeşitleri kullanılır.Mekanik koruma olmadan 1 numaralı diyet - "işlenmemiş" diyet No. 1 - alevlenme tedavisinin son aşamasında kullanılır Peptik ülser ve düşük semptomlu vakalarda yavaş seyir. Kimyasal bileşim ve besin seti açısından bu diyet, 1 numaralı püre haline getirilmiş diyete karşılık gelir. Mide salgısını güçlü bir şekilde uyaran yiyecekler ve yemekler hariçtir. Yiyecekler haşlanarak hazırlanır, ancak püre haline getirilmez: parçalar halinde et ve balık, ufalanmış yulaf lapası, püre haline getirilmemiş sebze ve meyveler.

Diyet Hedefi No. 1:
Yeterli beslenmeyle gastrointestinal sistemin orta derecede kimyasal, mekanik ve termal korunması, inflamasyonun azaltılması, ülserlerin iyileşmesinin iyileştirilmesi, midenin salgı ve motor fonksiyonlarının normalleştirilmesi.

1 numaralı diyet tablosunun genel özellikleri:
Kalori, protein, yağ ve karbonhidrat içeriği açısından fizyolojik açıdan tam bir diyettir. Mide salgısını güçlü uyarıcılar, mukoza zarını tahriş edici maddeler, midede kalan kısmı ve sindirimi zor yiyecek ve yemekler sınırlıdır. Yiyecekler çoğunlukla püre haline getirilerek, suda kaynatılarak veya buharda pişirilerek hazırlanır. Bazı yemekler kabuksuz olarak pişirilir. Balık ve kaba olmayan etlere parçalar halinde izin verilir. Sofra tuzu orta derecede sınırlıdır. Çok soğuk ve sıcak yemekler hariçtir.

1 numaralı diyetin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:

1. Karbonhidratlar - 400-420 gr
2. Proteinler - 90-100 g (%60 hayvan)
3. Yağlar - 100 gr (%30 bitkisel)
4. Kalori - 2800-3000 kcal
5. Sodyum klorür (tuz) 10-12 g
6. Serbest sıvı - 1,5 l

Diyet No.1:
Günde 5-6 kez. Yatmadan önce: süt, krema.

Önerilen ve hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:

Çorbalar:
Tavsiye edilir - Havuç ve patates suyunda izin verilen püre haline getirilmiş sebzelerden, püre haline getirilmiş veya iyi pişirilmiş tahıllardan elde edilen sütlü çorbalar (yulaf ezmesi, irmik, pirinç vb.), püre haline getirilmiş sebzelerin ilave edildiği erişte, sebzelerden püre haline getirilmiş sütlü çorbalar, sebzelerden püre haline getirilmiş çorbalar irmikli püre haline getirilmiş tatlı meyvelerden önceden haşlanmış tavuk veya et. Çorbalar için un sadece kurutulur. Çorbalar tereyağı, yumurta-süt karışımı ve kremayla tatlandırılır.

Hariç tutulanlar: Et ve balık suları, mantar ve güçlü sebze suları, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka.

Ekmek ve un ürünleri:
Önerilen - Birinci sınıf ve 1. sınıf undan yapılmış, taze pişmiş veya kurutulmuş buğday ekmeği; kuru bisküvi, kuru bisküvi, haftada 1-2 kez iyi pişmiş tuzlu çörekler, elmalı fırında turtalar, haşlanmış et veya balık ve yumurta, reçel, süzme peynirli cheesecake.

Çavdar ve her türlü taze ekmek, tereyağından yapılan ürünler ve puf böreği hariçtir.

Devam edecek...