1 nömrəli pəhriz, 1 nömrəli cədvəl

1 nömrəli pəhriz, 1 nömrəli cədvəl

Göstərişlər:

1. kəskin kəskinləşmədən sonra və yüngül alovlanma ilə bərpa dövründə mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorası;
2. konservləşdirilmiş və ya artan sekresiya ilə xroniki qastritin yüngül kəskinləşməsi;
3. bərpa dövründə kəskin qastrit.

Mədə xorası həzm sisteminin digər xəstəlikləri ilə birləşdirildikdə, 1 nömrəli pəhriz variantları istifadə olunur.Mexanik ehtiyatsız 1 nömrəli pəhriz - "işlənməmiş" pəhriz №1 - kəskinləşmənin müalicəsinin son mərhələsində istifadə olunur. mədə xorası və aşağı simptomlu, ləng kurs hallarında. Kimyəvi tərkibi və qida dəsti baxımından bu pəhriz 1 nömrəli püresi pəhrizinə uyğundur. Mədə ifrazını güclü şəkildə stimullaşdıran qidalar və yeməklər istisna edilir. Yemək qaynadılmış, lakin püresi hazırlanmamış hazırlanır: ət və balıq hissə-hissə, xırdalanmış sıyıq, püresi olmayan tərəvəz və meyvələr.

Pəhriz Məqsədi №1:
adekvat qidalanma ilə mədə-bağırsaq traktının orta kimyəvi, mexaniki və istilik qənaəti, iltihabı azaltmaq, xoraların sağalmasını yaxşılaşdırmaq, mədənin sekretor və motor funksiyalarını normallaşdırmaq.

1 nömrəli pəhriz cədvəlinin ümumi xüsusiyyətləri:
Kalori, zülal, yağ və karbohidrat tərkibi baxımından fizioloji cəhətdən tam qidalanmadır. Mədə ifrazının güclü stimulyatorları, onun selikli qişasının qıcıqlandırıcıları, mədədə qalan və çətin həzm olunan qida və qablar məhduddur. Yemək əsasən püresi halında hazırlanır, suda qaynadılır və ya buxarda hazırlanır. Bəzi yeməklər qabıqsız bişirilir. Balıq və qeyri-kobud ətlərə parçalara icazə verilir. Süfrə duzu orta dərəcədə məhduddur. Çox soyuq və isti yeməklər istisna olunur.

1 nömrəli pəhrizin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:

1. Karbohidratlar - 400-420 q
2. Zülallar - 90-100 q (60% heyvan)
3. Yağlar - 100 q (30% tərəvəz)
4. Kalori - 2800-3000 kkal
5. Natrium xlorid (duz) 10-12 q
6. Sərbəst maye - 1,5 l

Pəhriz №1:
Gündə 5-6 dəfə. Yatmazdan əvvəl: süd, qaymaq.

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

Şorbalar:
Tövsiyə olunur - Yerkökü və kartof bulyonunda icazə verilən püre tərəvəzlərdən, püresi və ya yaxşı bişmiş dənli bitkilərdən süd şorbaları (yulaf yarması, irmik, düyü və s.), püresi tərəvəz əlavə edilmiş vermişel, tərəvəzlərdən süd püresi şorbaları, tərəvəzlərdən püresi şorbalar. əvvəlcədən qaynadılmış toyuq və ya ət, irmik ilə püresi şirin giləmeyvə. Şorba üçün un yalnız qurudulur. Şorbalara kərə yağı, yumurta-süd qarışığı və qaymaq əlavə edilir.

İstisna deyil: Ət və balıq bulyonu, göbələk və güclü tərəvəz bulyonu, kələm şorbası, borş, okroşka.

Çörək və un məhsulları:
Tövsiyə olunur - Təzə bişmiş və ya qurudulmuş yüksək dərəcəli və 1-ci dərəcəli undan hazırlanmış buğda çörəyi; quru peçenye, quru peçenye, həftədə 1-2 dəfə yaxşı bişmiş ləzzətli çörəklər, alma ilə bişmiş piroqlar, qaynadılmış ət və ya balıq və yumurta, mürəbbə, kəsmikli pendir.

Çovdar və hər hansı təzə çörək, kərə yağından hazırlanmış məhsullar və qatıq xəmiri istisna olunur.

Ardı var...