Diät Nr. 1, Tabelle Nr. 1

Diät Nr. 1, Tabelle Nr. 1

Hinweise:

1. Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür während der Erholungsphase nach einer starken Exazerbation und mit einer leichten Exazerbation;
2. leichte Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhaltener oder erhöhter Sekretion;
3. akute Gastritis während der Erholungsphase.

Wenn ein Magengeschwür mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems kombiniert wird, kommen Varianten der Diät Nr. 1 zum Einsatz. Diät Nr. 1 ohne mechanische Schonung – „unverarbeitete“ Diät Nr. 1 – wird im letzten Stadium der Behandlung einer Exazerbation angewendet eines Magengeschwürs und bei symptomarmem, trägem Verlauf. Von der chemischen Zusammensetzung und dem Nahrungsmittelset entspricht diese Diät der Püree-Diät Nr. 1. Ausgenommen sind Lebensmittel und Gerichte, die die Magensekretion stark anregen. Speisen werden gekocht, aber nicht püriert zubereitet: Fleisch und Fisch in Stücken, krümeliger Brei, Gemüse und Obst nicht püriert.

Diätziel Nr. 1:
mäßige chemische, mechanische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts bei ausreichender Ernährung, Verringerung von Entzündungen, Verbesserung der Heilung von Geschwüren, Normalisierung der sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens.

Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 1:
Bezüglich Kalorien-, Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalt handelt es sich um eine physiologisch vollständige Diät. Starke Stimulanzien der Magensekretion, Reizstoffe der Magenschleimhaut, der Anteil, der im Magen verbleibt, und schwer verdauliche Nahrungsmittel und Gerichte sind begrenzt. Speisen werden überwiegend püriert, in Wasser gekocht oder gedünstet zubereitet. Manche Gerichte werden ohne Kruste gebacken. Fisch und nicht raues Fleisch sind in Stücken erlaubt. Speisesalz ist mäßig begrenzt. Ausgenommen sind sehr kalte und warme Speisen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Diät Nr. 1:

1. Kohlenhydrate - 400-420 g
2. Proteine ​​– 90–100 g (60 % Tiere)
3. Fette – 100 g (30 % pflanzlich)
4. Kalorien - 2800-3000 kcal
5. Natriumchlorid (Salz) 10-12 g
6. Kostenlose Flüssigkeit - 1,5 l

Diät Nr. 1:
5-6 mal am Tag. Vor dem Schlafengehen: Milch, Sahne.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:

Suppen:
Empfohlen - Aus zulässigem püriertem Gemüse in Karotten- und Kartoffelbrühe, Milchsuppen aus püriertem oder gut gekochtem Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis usw.), Fadennudeln mit Zusatz von püriertem Gemüse, Milchpüreesuppen aus Gemüse, pürierte Suppe aus vorgekochtes Hähnchen oder Fleisch, aus pürierten süßen Beeren mit Grieß. Mehl für Suppen wird nur getrocknet verwendet. Suppen werden mit Butter, Ei-Milch-Mischung und Sahne gewürzt.

Ausgeschlossen: Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und kräftige Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka.

Brot- und Mehlprodukte:
Empfohlen – Weizenbrot aus erstklassigem und erstklassigem Mehl, frisch gebacken oder getrocknet; Trockenkekse, Trockenkekse, 1-2 mal pro Woche gut gebackene herzhafte Brötchen, gebackene Kuchen mit Äpfeln, gekochtem Fleisch oder Fisch und Eiern, Marmelade, Käsekuchen mit Hüttenkäse.

Ausgenommen sind Roggen- und Frischbrot, Buttererzeugnisse und Blätterteig.

Fortsetzung folgt...