Diett nr. 1, tabell nr. 1

Diett nr. 1, tabell nr. 1

Indikasjoner:

1. magesår i magen og tolvfingertarmen i restitusjonsperioden etter en kraftig forverring og med en mild forverring;
2. mild forverring av kronisk gastritt med bevart eller økt sekresjon;
3. akutt gastritt i restitusjonsperioden.

Når et magesår kombineres med andre sykdommer i fordøyelsessystemet, brukes varianter av diett nr. 1. Diett nr. 1 uten mekanisk sparing - "ubehandlet" diett nr. 1 - brukes i siste behandlingsstadium for en eksacerbasjon av et magesår og i tilfeller med lavt symptom, tregt forløp. Når det gjelder den kjemiske sammensetningen og matsettet, tilsvarer denne dietten purert diett nr. 1. Matvarer og retter som sterkt stimulerer magesekresjonen er ekskludert. Maten tilberedes kokt, men ikke purert: kjøtt og fisk i stykker, smuldrete grøt, grønnsaker og frukt som ikke er purert.

Kostholdsmål nr. 1:
moderat kjemisk, mekanisk og termisk sparing av mage-tarmkanalen med tilstrekkelig ernæring, reduserer betennelse, forbedrer helbredelsen av magesår, normaliserer sekretoriske og motoriske funksjoner i magen.

Generelle kjennetegn ved kostholdstabell nr. 1:
Når det gjelder kalorier, protein, fett og karbohydratinnhold, er det en fysiologisk komplett diett. Sterke stimulerende midler av magesekresjon, irriterende stoffer i slimhinnen, delen som henger i magen og vanskelig fordøyelig mat og retter er begrenset. Maten tilberedes hovedsakelig purert, kokt i vann eller dampet. Noen retter er bakt uten skorpe. Fisk og ikke-grovt kjøtt er tillatt i stykker. Bordsalt er moderat begrenset. Svært kalde og varme retter er unntatt.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i diett nr. 1:

1. Karbohydrater - 400-420 g
2. Proteiner - 90-100 g (60 % dyr)
3. Fett - 100 g (30 % vegetabilsk)
4. Kalorier - 2800-3000 kcal
5. Natriumklorid (salt) 10-12 g
6. Fri væske - 1,5 l

Diett nr. 1:
5-6 ganger om dagen. Før sengetid: melk, fløte.

Anbefalte og ekskluderte matvarer og retter:

Supper:
Anbefalt - Fra tillatte purerte grønnsaker i gulrot- og potetbuljong, melkesupper fra purerte eller godt kokte frokostblandinger (havre, semulegryn, ris etc.), vermicelli med tilsetning av purerte grønnsaker, melkepurerte supper fra grønnsaker, purert suppe fra ferdigkokt kylling eller kjøtt, fra purerte søte bær med semulegryn. Mel til supper tørkes kun. Supper er krydret med smør, egg-melkblanding og fløte.

Unntatt: Kjøtt- og fiskebuljonger, sopp- og sterke grønnsaksbuljonger, kålsuppe, borsjtsj, okroshka.

Brød og melprodukter:
Anbefalt - Hvetebrød laget av førsteklasses mel, nybakt eller tørket; tørr kjeks, tørr kjeks, 1-2 ganger i uken godt bakte salte boller, bakte paier med epler, kokt kjøtt eller fisk og egg, syltetøy, ostekake med cottage cheese.

Unntatt er rug og eventuelt ferskt brød, produkter laget av smør og butterdeig.

Fortsettelse følger...