Диета №1, таблица №1

Диета №1, таблица №1

Показания:

1. пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на периода на възстановяване след рязко обостряне и с леко обостряне;
2. лека екзацербация на хроничен гастрит със запазена или повишена секреция;
3. остър гастрит по време на възстановителния период.

Когато пептичната язва се комбинира с други заболявания на храносмилателната система, се използват варианти на диета № 1. Диета № 1 без механично щадене - „непреработена“ диета № 1 - се използва в последния етап от лечението на обостряне на пептична язва и в случаи на слабосимптомно, бавно протичане. По химичен състав и хранителен набор тази диета отговаря на пасирана диета No 1. Изключват се храни и ястия, които силно стимулират стомашната секреция. Храната се приготвя варена, но не пюрирана: месо и риба на парчета, ронлива каша, зеленчуци и плодове не пасирани.

Диетична цел № 1:
умерено химично, механично и термично щадене на стомашно-чревния тракт с адекватно хранене, намаляване на възпалението, подобряване на зарастването на язви, нормализиране на секреторната и двигателната функция на стомаха.

Общи характеристики на диетична таблица № 1:
По съдържание на калории, протеини, мазнини и въглехидрати това е физиологично пълноценна диета. Ограничават се силни стимуланти на стомашната секреция, дразнители на лигавицата му, порцията, която се задържа в стомаха и трудносмилаемите храни и ястия. Храната се приготвя предимно пасирана, варена във вода или на пара. Някои ястия се пекат без коричка. Рибата и негрубите меса се допускат на парчета. Трапезната сол е умерено ограничена. Много студени и горещи ястия са изключени.

Химичен състав и калорично съдържание на диета № 1:

1. Въглехидрати - 400-420 g
2. Белтъчини - 90-100 g (60% животински)
3. Мазнини - 100 г (30% растителни)
4. Калории - 2800-3000 kcal
5. Натриев хлорид (сол) 10-12 g
6. Безплатна течност - 1,5л

Диета №1:
5-6 пъти на ден. Преди лягане: мляко, сметана.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

Супи:
Препоръчва се - От разрешени пюрирани зеленчуци в бульон от моркови и картофи, млечни супи от пюрирани или добре сварени зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз и др.), фиде с добавка на пюрирани зеленчуци, млечни пюрирани супи от зеленчуци, пюрирани супи от предварително сварено пиле или месо, от пюрирани сладки плодове с грис. Брашното за супи се изсушава само. Супите се подправят с масло, яйчно-млечна смес и сметана.

Изключени: месни и рибни бульони, гъбени и силни зеленчукови бульони, зелева супа, борш, окрошка.

Хляб и продукти от брашно:
Препоръчва се - Пшеничен хляб от първокласно и първокласно брашно, прясно изпечен или сушен; суха бисквита, сухи бисквити, 1-2 пъти седмично добре изпечени солени кифлички, печени пайове с ябълки, варено месо или риба и яйца, сладко, чийзкейк с извара.

Изключени са ръжен и всякакъв пресен хляб, изделия от маслено и бутер тесто.

Следва продължение...