Дієта Пітта - Пітта-Доші

Якщо за конституцією Аюрведи ви – людина з дошкою Пітта, то допомогти збалансувати ваше харчування, а також скинути зайві кілограми вам допоможе їжа-дієта. У коригуванні харчування основна дія йде за рахунок використання впливу шести основних смаків (солона, солодка, пекуча, гірка, в'яжуча і кисла).

У людини з підвищеною Пітта Дошею відмінне травлення та апетит. Найсильніший вплив на збільшення Пітта доші виявляється солоним, кислим і гострим смаком (не рекомендується), а найбільш ефективним для зниження Пітта доші є гіркий, в'яжучий і солодкий смак.

ФРУКТИ:
Сприятливі всі солодкі фрукти, що визріли. Їсти їх треба до, після або замість основного прийому пиши. Дуже корисними є фруктові салати та соки. Людям Пітта-типу дозволяється вживання повидла, джему, варення, компоти та джими. Кислі та незрілі фрукти не рекомендуються (вишні, грейпфрути, журавлина, лимон і т.д.)

ОВОЧІ:
Сприятливі всі гіркі та солодкі овочі. Овочі рекомендується їсти в термічно обробленому вигляді, краще в тушкованому (крім огірків, листового салату та авокадо). У свіжі салати необхідно додавати рослинне масло, чорний перець або імбир. З раціону виключаються баклажани та помідори, салати з сирої моркви, редиски, ріпи та редьки.

ЗЕРНОВІ:
Сприятливі пшениця, рис, ячмінь та інші злаки. Всі вироби зі злаків (печиво, сухі сніданки, сушіння тощо) потрібно запивати великою кількістю рідини. Забороняються дріжджовий хліб, молочні каші.

БОБОВІ:
Вживати бобові можна регулярно, оскільки людьми Пітті-типу вони добре засвоюються. Заборонено арахіс, соєві боби, червону сочевицю.

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ:
Дієта Пітта передбачає обов'язковий розпорядження - на ніч випивати тепле молоко, прокип'ячене з куркумою, корицею або шафраном. Забороняються жирні молочні продукти, кефіри, йогурти, сири твердих сортів і пліснява і бринза.

ЇЖА ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ:
М'ясо, приготовлене на пару або відварене, можна їсти регулярно, але в міру. Добре використовувати часник, пряні трави та свіжу зелень при готуванні. Не рекомендуються смажене м'ясо, сире та напівсире. Темне м'ясо курки та індички, біла, морська та копчена риба, креветки, кальмари, устриці, мідії, краби, курячі, качині та гусячі яйця знаходяться під забороною.

ОЛІЇ:
За дієтою Пітта найкращим вважається соняшникова олія та гхі. Абрикосове, мигдальне, кунжутне та кукурудзяне забороняються.

ПРИПРАВИ ТА СПЕЦІЇ:
Корисні спеції, що охолоджують (кінза, коріандр, кардамон), свіжа зелень, імбир. Гострих спецій, кетчупів та приправ слід уникати.

ГОРІХИ:
Кращі горіхи для людей Пітта – типу – це мигдаль без лушпиння. 10 мигдаликів з ранку гарантують тонус на добу. Жирні горіхи не рекомендуються.

СОЛОДКЕ:
Шоколад та рафінований цукор протипоказані. Дозволяються: варення, фруктові джеми, пастила, повидло, халва, мед, суканат, фруктоза, нерафінований цукор.

НАПОЇ:
На день необхідно випивати не менше 1,5 літрів жикості. Напої мають бути теплими. Сприятливі не кислі морси та компоти, трав'яні чаї з ромашки м'яти. Заборонені холодні напої та газовані. З обережністю вживати: соки - ананасовий, грейпрутовий, журавлинний, морквяний, томатний; спиртні напої - сухі та напівсухі вина, міцні напої, пиво, яблучний сидр; кава, шоколадні напої.