13 „златни“ правила за здравословно хранене

Здравословното хранене е основен признак за здраве и красота. А да се храниш правилно и следователно да си здрав не е никак трудно. Следвайте простите 13 правила за здравословно хранене.

1. Не всички мазнини са вредни за вас
   Препечените пайове и чипс са едно, а тлъстите риби (скумрия, сьомга, аншоа) са съвсем друго. Рибеното масло е богато на незаменими киселини, които са полезни за сърцето, нервната система и кръвоносните съдове.

2. Не яжте това, което не гние
   Дългият срок на годност обикновено показва по-висока степен на обработка, тоест истинската хранителна стойност на продукта е намалена до минимум. Освен това вероятно е пълен с консерванти и други химикали; Изключение правят продуктите на ферментация (например вино) и медът, които могат да се съхраняват и да не се развалят в продължение на десетилетия.

3. Не се доверявайте на етикета "ниско съдържание на мазнини".
   Липсата на мазнини в даден продукт не означава, че е здравословен. Бързите въглехидрати също допринасят за наднорменото тегло, но за разлика от мазнините, те също не задоволяват глада. Междувременно много нискомаслени или нискомаслени продукти са доста сладки - зърнени закуски, извара, сладолед и др. Такива храни с изкуствено ниско съдържание на мазнини са трудни за засищане и в резултат на това общото съдържание на калории във вашето „диетично“ ястие може да бъде дори по-високо от мазното му копие.

4. Не бързай
   На мозъка ви са необходими около 20 минути, за да осъзнае, че сте сити и да изпрати съответния сигнал до стомаха ви. Така че – парадоксално – колкото по-бавно се храните, толкова по-бързо се засищате.

5. Правило за бульон
   Месният бульон е едно от най-нежеланите ястия на вашата маса. Както казват лекарите, всички най-вредни вещества, съдържащи се в месото, се усвояват във водата и едно от тях е тежката животинска мазнина. Именно това допринася за повишени нива на холестерол в кръвта, запушване на кръвоносните съдове и последващи инфаркти.

Но зеленчуковият бульон е съвсем различен въпрос. Много от хранителните компоненти, които напускат зеленчуците по време на готвене, остават в него, така че е по-добре да не изцеждате тази супа.

6. Купувайте по-малки съдове
   Британско проучване, включващо няколкостотин доброволци, показа, че просто като сменят всички домакински чинии с по-малки, хората започват да ядат средно с 22% по-малко.

7. Почитайте традициите
   Японска, френска, гръцка, италианска... Може дълго да се спори коя национална кухня е по-здравословна - едно нещо остава сигурно: всяко традиционно готвене е много по-здравословно от съвременното „обикновено западно“ готвене, със сандвичи, хамбургери, пържено пиле крилца и сода . И най-правилното нещо, казват лекарите, е да ядете онези ястия и продукти, които се считат за национални във вашата страна, във вашия регион. Руското тяло, например, исторически е свикнало с цвекло и зеле, но някакъв вид мазно сирене му се струва неестествено.

8. Никога не яжте до насита
   Отново: мозъкът ни не разбира веднага, че стомахът всъщност е пълен. Оставете вилицата, докато почувствате, че вече не можете да ядете, и усещането за ситост ще дойде след 15-20 минути.

9. Не похапвайте в движение
   Почти всички храни, продавани по уличните сергии, са пълни с концентрати, нездравословни мазнини и бедни на хранителни вещества. Подходящи са просто за „дъвчене“ и заетост на устата, но няма да заситят глада ви.

10. Търси компания
    Няколко проучвания показват, че хората ядат повече, когато са сами, отколкото когато са с други. Когато обядвате със семейството си или например с колеги, яденето на храна престава да бъде безсмислен процес на пълнене на стомаха и се превръща в своеобразен ритуал със свои собствени правила и ограничения.

11. Това, което се нарича еднакво на всички езици и диалекти, не е храна
    Говорим за Биг Мак и чипс. Пицата и макароните, например, са съвсем различен въпрос, защото за тях имаме наши собствени, напълно рускоезични аналози (паста, юфка, отворени пайове).

12. Нека деликатесът остане