13 gyldne regler for sunn mat

Sunn ernæring er et grunnleggende tegn på helse og skjønnhet. Og å spise riktig, og derfor være sunn, er slett ikke vanskelig. Følg de enkle 13 reglene for sunt kosthold.

1. Ikke alt fett er dårlig for deg
   Overkokte paier og chips er én ting, men fet fisk (makrell, laks, ansjos) er noe helt annet. Fiskeolje er rik på essensielle syrer som er gunstige for hjertet, nervesystemet og blodårene.

2. Ikke spis det som ikke råtner
   En lang holdbarhet indikerer vanligvis en høyere grad av bearbeiding, det vil si at den virkelige næringsverdien til produktet reduseres til et minimum. I tillegg er den sannsynligvis full av konserveringsmidler og andre kjemikalier; Unntaket er gjæringsprodukter (for eksempel vin) og honning, som kan lagres og ikke ødelegges i flere tiår.

3. Ikke stol på "lav fett"-etiketten
   Fraværet av fett i et produkt betyr ikke at det er sunt. Raske karbohydrater bidrar også til overvekt, men i motsetning til fett, dekker de heller ikke sult. I mellomtiden er mange produkter med lavt eller lavt fettinnhold ganske sukkerholdige - frokostblandinger, cottage cheese, iskrem, etc. Slike kunstige matvarer med lavt fettinnhold er vanskelige å fylle på, og som et resultat kan det totale kaloriinnholdet i "diett"-retten din være enda høyere enn dens fete motstykke.

4. Ikke stress
   Det tar hjernen din omtrent 20 minutter å innse at du er mett og sende et tilsvarende signal til magen. Så – paradoksalt nok – jo saktere du spiser, jo raskere blir du mett.

5. Buljong regel
   Kjøttbuljong er en av de mest uønskede rettene på bordet ditt. Som leger sier, fordøyes alle de mest skadelige stoffene i kjøtt til vann, og en av dem er tungt animalsk fett. Det er dette som bidrar til økte kolesterolnivåer i blodet, blokkering av blodårer og påfølgende hjerteinfarkt.

Men grønnsaksbuljong er en helt annen sak. Mange av ernæringskomponentene som forlater grønnsakene under matlagingen forblir i den, så det er bedre å ikke tømme denne suppen.

6. Kjøp mindre retter
   En britisk studie som involverte flere hundre frivillige viste at ved ganske enkelt å endre alle husholdningstallerkener til mindre, begynte folk å spise i gjennomsnitt 22 % mindre.

7. Hedre tradisjoner
   Japansk, fransk, gresk, italiensk... Du kan diskutere i lang tid om hvilket nasjonalt kjøkken som er sunnere - én ting er sikkert: all tradisjonell matlaging er mye sunnere enn moderne "vanlig vestlig" matlaging, med smørbrød, hamburgere, stekt kylling vinger og brus. Og det mest korrekte, sier legene, er å spise de rettene og produktene som anses som nasjonale i ditt land, i din region. Den russiske kroppen har for eksempel historisk blitt vant til rødbeter og kål, men en slags fet ost virker unaturlig for ham.

8. Aldri spis deg mett
   Igjen: hjernen vår forstår ikke umiddelbart at magen faktisk er full. Legg fra deg gaffelen til du føler at du ikke kan spise den lenger, og metthetsfølelsen kommer i løpet av 15-20 minutter.

9. Ikke snack mens du er på farten
   Nesten all mat som selges i gateboder er full av kraftfôr, usunt fett og fattig på næringsstoffer. De er egnet til å bare "tygge" og holde munnen opptatt, men de vil ikke stille sulten.

10. Ser etter et selskap
    Flere studier har vist at folk spiser mer når de er alene enn når de er sammen med andre. Når du spiser lunsj med familien eller for eksempel med kolleger, slutter det å spise mat å være en tankeløs prosess med å fylle magen og blir til et slags ritual med egne regler og begrensninger.

11. Det som kalles likt på alle språk og dialekter er ikke mat
    Vi snakker om Big Macs og chips. Pizza og pasta, for eksempel, er en helt annen sak, for for dem har vi våre egne, helt russiskspråklige analoger (pasta, nudler, åpne paier).

12. La delikatessen bli