13 «χρυσοί» κανόνες υγιεινής διατροφής

Η υγιεινή διατροφή είναι θεμελιώδες σημάδι υγείας και ομορφιάς. Και το να τρως σωστά, άρα και να είσαι υγιής, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ακολουθήστε τους απλούς 13 κανόνες υγιεινής διατροφής.

1. Δεν είναι κακό για εσένα όλα τα λιπαρά
   Οι υπερβολικά ψημένες πίτες και τα πατατάκια είναι ένα πράγμα, αλλά τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, γαύρος) είναι ένα άλλο πράγμα. Το ιχθυέλαιο είναι πλούσιο σε απαραίτητα οξέα που είναι ευεργετικά για την καρδιά, το νευρικό σύστημα και τα αιμοφόρα αγγεία.

2. Μην τρώτε ό,τι δεν σαπίζει
   Η μεγάλη διάρκεια ζωής συνήθως υποδηλώνει υψηλότερο βαθμό επεξεργασίας, δηλαδή η πραγματικά θρεπτική αξία του προϊόντος μειώνεται στο ελάχιστο. Επιπλέον, είναι πιθανότατα γεμάτο συντηρητικά και άλλες χημικές ουσίες. Εξαίρεση αποτελούν τα προϊόντα ζύμωσης (π.χ. κρασί) και το μέλι, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν και να μην χαλάσουν για δεκαετίες.

3. Μην εμπιστεύεστε την ετικέτα "χαμηλά λιπαρά".
   Η απουσία λίπους σε ένα προϊόν δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες συμβάλλουν επίσης στο υπερβολικό βάρος, αλλά, σε αντίθεση με τα λίπη, δεν ικανοποιούν επίσης την πείνα. Εν τω μεταξύ, πολλά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά είναι αρκετά ζαχαρούχα - δημητριακά πρωινού, τυρί κότατζ, παγωτό κ.λπ. Τέτοιες τροφές με τεχνητά χαμηλά λιπαρά είναι δύσκολο να γεμίσουν και, ως εκ τούτου, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου "διαίτης" σας μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερη από το αντίστοιχο λιπαρό.

4. Μη βιάζεσαι
   Χρειάζεται ο εγκέφαλός σας περίπου 20 λεπτά για να συνειδητοποιήσει ότι έχετε χορτάσει και να στείλει ένα αντίστοιχο σήμα στο στομάχι σας. Άρα -παραδόξως- όσο πιο αργά τρώτε, τόσο πιο γρήγορα χορταίνετε.

5. Κανόνας ζωμού
   Ο ζωμός κρέατος είναι ένα από τα πιο ανεπιθύμητα πιάτα στο τραπέζι σας. Όπως λένε οι γιατροί, όλες οι πιο επιβλαβείς ουσίες που περιέχει το κρέας αφομοιώνονται σε νερό και ένα από αυτά είναι το βαρύ ζωικό λίπος. Είναι αυτό που συμβάλλει σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και επακόλουθες καρδιακές προσβολές.

Αλλά ο ζωμός λαχανικών είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που αφήνουν τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα παραμένουν σε αυτό, επομένως είναι προτιμότερο να μην στραγγίσετε αυτή τη σούπα.

6. Αγοράστε μικρότερα πιάτα
   Μια βρετανική μελέτη στην οποία συμμετείχαν αρκετές εκατοντάδες εθελοντές έδειξε ότι αλλάζοντας απλά όλα τα πιάτα του σπιτιού σε μικρότερα, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε κατά μέσο όρο 22% λιγότερο.

7. Τιμήστε τις παραδόσεις
   Ιαπωνικά, γαλλικά, ελληνικά, ιταλικά... Μπορείτε να διαφωνείτε για πολύ καιρό για το ποια εθνική κουζίνα είναι πιο υγιεινή - ένα πράγμα παραμένει σίγουρο: κάθε παραδοσιακή μαγειρική είναι πολύ πιο υγιεινή από τη σύγχρονη «κοινή δυτική» μαγειρική, με σάντουιτς, χάμπουργκερ, τηγανητό κοτόπουλο φτερά και σόδα. Και το πιο σωστό, λένε οι γιατροί, είναι να τρως εκείνα τα πιάτα και τα προϊόντα που θεωρούνται εθνικά στη χώρα σου, στην περιοχή σου. Το ρωσικό σώμα, για παράδειγμα, έχει συνηθίσει ιστορικά τα παντζάρια και το λάχανο, αλλά κάποιο είδος λιπαρού τυριού του φαίνεται αφύσικο.

8. Ποτέ μην τρώτε χορτάτοι
   Και πάλι: ο εγκέφαλός μας δεν καταλαβαίνει αμέσως ότι το στομάχι είναι πραγματικά γεμάτο. Αφήστε κάτω το πιρούνι σας μέχρι να νιώσετε ότι δεν μπορείτε πλέον να το φάτε και η αίσθηση της πληρότητας θα έρθει μέσα σε 15-20 λεπτά.

9. Μην τσιμπολογάτε εν κινήσει
   Σχεδόν όλα τα τρόφιμα που πωλούνται στους πάγκους του δρόμου είναι γεμάτα συμπυκνώματα, ανθυγιεινά λίπη και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Είναι κατάλληλα για να «μασάτε» απλά και να κρατάτε το στόμα σας απασχολημένο, αλλά δεν θα ικανοποιήσουν την πείνα σας.

10. Ψάχνω για εταιρεία
    Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι τρώνε περισσότερο όταν είναι μόνοι παρά όταν είναι με άλλους. Όταν γευματίζετε με την οικογένειά σας ή, για παράδειγμα, με τους συναδέλφους σας, το φαγητό παύει να είναι μια ανόητη διαδικασία γεμίσματος του στομάχου σας και μετατρέπεται σε ένα είδος τελετουργίας με τους δικούς του κανόνες και περιορισμούς.

11. Αυτό που λέγεται ίδιο σε όλες τις γλώσσες και τις διαλέκτους δεν είναι φαγητό
    Μιλάμε για Big Mac και τσιπ. Η πίτσα και τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση, γιατί γι 'αυτούς έχουμε τα δικά μας, εντελώς ρωσόφωνα ανάλογα (ζυμαρικά, χυλοπίτες, ανοιχτές πίτες).

12. Αφήστε τη λιχουδιά να μείνει