13 „goldene“ Regeln gesunder Ernährung

Gesunde Ernährung ist ein grundlegendes Zeichen für Gesundheit und Schönheit. Und richtig zu essen und damit gesund zu sein, ist überhaupt nicht schwierig. Befolgen Sie die einfachen 13 Regeln einer gesunden Ernährung.

1. Nicht alles, was fett ist, ist schlecht für Sie
   Verkochte Kuchen und Pommes sind eine Sache, fetter Fisch (Makrele, Lachs, Sardellen) eine ganz andere. Fischöl ist reich an essentiellen Säuren, die sich positiv auf Herz, Nervensystem und Blutgefäße auswirken.

2. Essen Sie nicht, was nicht verrottet
   Eine lange Haltbarkeit weist in der Regel auf einen höheren Verarbeitungsgrad hin, das heißt, der eigentliche Nährwert des Produkts wird auf ein Minimum reduziert. Außerdem ist es wahrscheinlich voller Konservierungsstoffe und anderer Chemikalien. Eine Ausnahme bilden Gärungsprodukte (z. B. Wein) und Honig, die jahrzehntelang gelagert werden können und nicht verderben.

3. Vertrauen Sie nicht dem Etikett „fettarm“.
   Das Fehlen von Fett in einem Produkt bedeutet nicht, dass es gesund ist. Auch schnelle Kohlenhydrate tragen zum Übergewicht bei, stillen aber im Gegensatz zu Fetten auch nicht den Hunger. Mittlerweile sind viele fettarme oder fettarme Produkte recht zuckerhaltig – Frühstücksflocken, Hüttenkäse, Eiscreme usw. Es ist schwierig, solche künstlich fettarmen Lebensmittel zu sich zu nehmen, und daher kann der Gesamtkaloriengehalt Ihres „Diätgerichts“ sogar höher sein als der des fetthaltigen Gegenstücks.

4. Nehmen Sie sich Zeit
   Es dauert etwa 20 Minuten, bis Ihr Gehirn erkennt, dass Sie satt sind, und ein entsprechendes Signal an Ihren Magen sendet. Paradoxerweise gilt: Je langsamer man isst, desto schneller wird man satt.

5. Brühenregel
   Fleischbrühe ist eines der unerwünschtesten Gerichte auf Ihrem Tisch. Wie Ärzte sagen, werden alle im Fleisch enthaltenen schädlichsten Substanzen zu Wasser verdaut, und einer davon ist schweres tierisches Fett. Dies trägt zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut, einer Verstopfung der Blutgefäße und nachfolgenden Herzinfarkten bei.

Aber Gemüsebrühe ist eine ganz andere Sache. Viele der Nährstoffe, die beim Kochen aus dem Gemüse austreten, bleiben darin erhalten, deshalb sollte man diese Suppe besser nicht abgießen.

6. Kaufen Sie kleinere Gerichte
   Eine britische Studie mit mehreren hundert Freiwilligen zeigte, dass die Menschen durch den einfachen Austausch aller Haushaltsteller gegen kleinere durchschnittlich 22 % weniger zu essen begannen.

7. Traditionen ehren
   Japanisch, Französisch, Griechisch, Italienisch ... Man kann lange darüber streiten, welche nationale Küche gesünder ist – eines ist sicher: Jede traditionelle Küche ist viel gesünder als die moderne „gewöhnliche westliche“ Küche, mit Sandwiches, Hamburgern, Brathähnchen Wings und Limonade. Und das Richtige, sagen Ärzte, ist, die Gerichte und Produkte zu essen, die in Ihrem Land, in Ihrer Region als national gelten. Der russische Körper zum Beispiel hat sich historisch an Rüben und Kohl gewöhnt, aber eine Art fetter Käse erscheint ihm unnatürlich.

8. Essen Sie sich nie satt
   Nochmals: Unser Gehirn versteht nicht sofort, dass der Magen tatsächlich voll ist. Legen Sie die Gabel weg, bis Sie das Gefühl haben, dass Sie es nicht mehr essen können. Das Sättigungsgefühl stellt sich innerhalb von 15 bis 20 Minuten ein.

9. Unterwegs keine Snacks zu sich nehmen
   Fast alle Lebensmittel, die an Straßenständen verkauft werden, sind voller Konzentrate, ungesunder Fette und arm an Nährstoffen. Sie eignen sich zum einfachen „Kauen“ und zur Beschäftigung des Mundes, stillen aber nicht den Hunger.

10. Auf der Suche nach einem Unternehmen
    Mehrere Studien haben gezeigt, dass Menschen alleine mehr essen als wenn sie mit anderen zusammen sind. Wenn Sie mit Ihrer Familie oder beispielsweise mit Kollegen zu Mittag essen, ist das Essen kein gedankenloser Prozess der Magenfüllung mehr, sondern eine Art Ritual mit eigenen Regeln und Einschränkungen.

11. Was in allen Sprachen und Dialekten gleich genannt wird, ist kein Essen
    Die Rede ist von Big Macs und Chips. Pizza und Pasta zum Beispiel sind eine ganz andere Sache, denn für sie haben wir unsere eigenen, komplett russischsprachigen Analoga (Pasta, Nudeln, offene Pasteten).

12. Lassen Sie die Delikatesse bleiben