Ideel kost til vegetarer. Rådgivet af Yulia Fomina

Ideel kost til vegetarer. Yulia Fomina rådgiver.

Vegetarisme bliver stadig mere populær blandt vores befolkning. Hvordan man opbygger deres kost korrekt til folk, der af den ene eller anden grund har besluttet at opgive mad af animalsk oprindelse, sagde vinderen af ​​showet Vigtigt og glad, ernæringsekspert Yulia Fomina.

I løbet af de sidste par år er vegetarisme blevet et ret populært kostsystem i den vestlige verden. Så dens essens er afvisningen af ​​fødevarer af animalsk oprindelse. Det er værd at bemærke med det samme, at vegetarer oftest nægter kød, fisk og skaldyr og efterlader æg og mejeriprodukter på menuen. Men veganere (veganisme er en mere "hård" version af vegetarisme) afviser til gengæld alle produkter, der i det mindste har en vis forbindelse med dyr.

"Korrekt ernæring for vegetarer er så mange grøntsager og frugter som muligt, og for veganere er det bydende nødvendigt at inkludere soja i kosten," er Fomina overbevist om. Hun understregede også, at vegetarer, der spiser mejeriprodukter, skal øge deres indtag for at kompensere for manglen på protein i deres kost.

"Den største fordel ved vegetarisme er at reducere forbruget af fødevarer af animalsk oprindelse og øge andelen af ​​vegetabilske fødevarer i kosten. Hvis man fjerner animalske fødevarer fra kosten og ikke øger andelen af ​​plantefødevarer, er fordelene ved sådan vegetarisme er meget tvivlsomme,” siger Yulia.

De fleste vegetarer bor i Indien. Denne madkultur har eksisteret der i mange årtusinder og er først og fremmest forbundet med religion. I Europa begyndte denne kultur at udvikle sig i det nittende århundrede, og i 1847 blev det første vegetariske samfund allerede skabt i England.