Ideelt kosthold for vegetarianere. Anbefalt av Yulia Fomina

Ideelt kosthold for vegetarianere. Yulia Fomina råder.

Vegetarisme blir stadig mer populært blant befolkningen vår. Hvordan bygge kostholdet sitt riktig for folk som av en eller annen grunn har bestemt seg for å gi opp mat av animalsk opprinnelse, sa vinneren av showet Viktig og glad, ernæringsfysiolog Yulia Fomina.

I løpet av de siste årene har vegetarisme blitt et ganske populært kostholdssystem i den vestlige verden. Så essensen er avslag på mat av animalsk opprinnelse. Det er verdt å merke seg med en gang at vegetarianere oftest nekter kjøtt, fisk og sjømat, og etterlater egg og meieriprodukter på menyen. Men veganere (veganisme er en mer "hard" versjon av vegetarisme), nekter på sin side alle produkter som i det minste har en viss forbindelse med dyr.

"Riktig ernæring for vegetarianere er så mye grønnsaker og frukt som mulig, og for veganere er det viktig å inkludere soya i kostholdet," er Fomina selvsikker. Hun understreket også at vegetarianere som spiser meieriprodukter må øke inntaket for å kompensere for mangelen på protein i kostholdet.

"Den største fordelen med vegetarisme er å redusere forbruket av mat av animalsk opprinnelse og øke andelen plantemat i kostholdet. Hvis du fjerner animalsk mat fra kostholdet og ikke øker andelen plantemat, vil fordelene med slik vegetarisme er veldig tvilsomme, sier Yulia.

De fleste vegetarianere bor i India. Denne matkulturen har eksistert der i mange årtusener og henger først og fremst sammen med religion. I Europa begynte denne kulturen å utvikle seg på det nittende århundre, og i 1847 ble det første vegetariske fellesskapet allerede opprettet i England.