素食者的理想饮食。尤利娅·福米纳 提供建议

素食者的理想饮食。尤利娅·福米纳提出建议。

素食主义在我国人口中越来越受欢迎。 “重要与快乐”节目的获胜者、营养学家尤利娅·福米纳 (Yulia Fomina) 表示，如何为因某种原因决定放弃动物源性食品的人们正确制定饮食。

近年来，素食主义已成为西方世界相当流行的饮食体系。所以，其本质是拒绝动物性食物。值得注意的是，大多数素食者通常拒绝肉类、鱼类和海鲜，而将鸡蛋和乳制品留在菜单上。但素食主义者（素食主义是素食主义的更“硬”版本）反过来拒绝所有与动物至少有某种联系的产品。

“对于素食者来说，适当的营养是尽可能多的蔬菜和水果，而对于素食者来说，在饮食中加入大豆是当务之急，”福米纳充满信心。她还强调，吃乳制品的素食者需要增加摄入量，以弥补饮食中蛋白质的缺乏。

“素食主义的主要优点是减少动物源性食物的消费，增加饮食中植物性食物的比例。如果从饮食中去除动物性食物，而不增加植物性食物的比例，这种素食主义的好处非常值得怀疑，”尤利娅说。

大多数素食者生活在印度。这种饮食文化在那里已经存在了数千年，并且首先与宗教有关。在欧洲，这种文化从十九世纪开始发展，1847年第一个素食社区已经在英国创建。