Chế độ ăn lý tưởng cho người ăn chay. Được tư vấn bởi Yulia Fomina

Chế độ ăn lý tưởng cho người ăn chay. Yulia Fomina khuyên.

Việc ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong dân chúng chúng ta. Làm thế nào để xây dựng chế độ ăn uống hợp lý cho những người, vì lý do này hay lý do khác, đã quyết định từ bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật, nhà dinh dưỡng Yulia Fomina, người chiến thắng chương trình Quan trọng và Hạnh phúc, cho biết.

Trong vài năm qua, ăn chay đã trở thành một hệ thống ăn kiêng khá phổ biến ở thế giới phương Tây. Vì vậy, bản chất của nó là việc từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều đáng chú ý ngay là hầu hết những người ăn chay thường từ chối thịt, cá và hải sản, để lại trứng và các sản phẩm từ sữa trong thực đơn. Nhưng những người ăn chay (thuần chay là một phiên bản ăn chay “khó” hơn), từ chối tất cả các sản phẩm có ít nhất một số mối liên hệ với động vật.

“Dinh dưỡng hợp lý cho người ăn chay là càng nhiều rau và trái cây càng tốt, và đối với người ăn chay bắt buộc phải đưa đậu nành vào chế độ ăn,” Fomina tự tin. Cô cũng nhấn mạnh rằng những người ăn chay ăn các sản phẩm từ sữa cần tăng cường ăn uống để bù đắp lượng protein thiếu hụt trong chế độ ăn.

"Ưu điểm chính của việc ăn chay là giảm tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật và tăng tỷ lệ thực phẩm thực vật trong chế độ ăn. Nếu bạn loại bỏ thực phẩm động vật khỏi chế độ ăn và không tăng tỷ lệ thực phẩm thực vật thì lợi ích của việc ăn chay như vậy rất nghi ngờ,” Yulia nói.

Hầu hết người ăn chay sống ở Ấn Độ. Văn hóa ẩm thực này đã tồn tại ở đó trong nhiều thiên niên kỷ và trước hết có mối liên hệ với tôn giáo. Ở châu Âu, nền văn hóa này bắt đầu phát triển vào thế kỷ 19, và vào năm 1847, cộng đồng ăn chay đầu tiên đã được thành lập ở Anh.