Ιδανική διατροφή για χορτοφάγους. Συμβουλή της Yulia Fomina

Ιδανική διατροφή για χορτοφάγους. Συμβουλεύει η Γιούλια Φομίνα.

Η χορτοφαγία γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στον πληθυσμό μας. Πώς να φτιάξουν σωστά τη διατροφή τους για άτομα που για τον έναν ή τον άλλο λόγο αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, είπε η νικήτρια του σόου Σημαντικός και χαρούμενος, διατροφολόγος Γιούλια Φομίνα.

Τα τελευταία χρόνια, η χορτοφαγία έχει γίνει ένα αρκετά δημοφιλές διατροφικό σύστημα στον δυτικό κόσμο. Άρα, η ουσία του είναι η άρνηση τροφίμων ζωικής προέλευσης. Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι τις περισσότερες φορές οι χορτοφάγοι αρνούνται το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά, αφήνοντας τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο μενού. Αλλά οι βίγκαν (ο βιγκανισμός είναι μια πιο «σκληρή» εκδοχή της χορτοφαγίας), με τη σειρά τους, αρνούνται όλα τα προϊόντα που έχουν τουλάχιστον κάποια σχέση με τα ζώα.

«Η σωστή διατροφή για τους χορτοφάγους είναι όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και φρούτα και για τους vegan είναι επιτακτική ανάγκη να συμπεριλάβουν τη σόγια στη διατροφή τους», είναι πεπεισμένη η Fomina. Τόνισε επίσης ότι οι χορτοφάγοι που τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψή τους για να αντισταθμίσουν την έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή τους.

"Το κύριο πλεονέκτημα της χορτοφαγίας είναι η μείωση της κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης και η αύξηση του μεριδίου των φυτικών τροφίμων στη διατροφή. Εάν αφαιρέσετε τα ζωικά τρόφιμα από τη διατροφή και δεν αυξήσετε το μερίδιο των φυτικών τροφών, τα οφέλη μιας τέτοιας χορτοφαγίας είναι πολύ αμφίβολα», λέει η Γιούλια.

Οι περισσότεροι χορτοφάγοι ζουν στην Ινδία. Αυτή η διατροφική κουλτούρα υπάρχει εκεί για πολλές χιλιετίες και συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με τη θρησκεία. Στην Ευρώπη, αυτή η κουλτούρα άρχισε να αναπτύσσεται τον δέκατο ένατο αιώνα και το 1847 είχε ήδη δημιουργηθεί η πρώτη χορτοφαγική κοινότητα στην Αγγλία.