Ideální strava pro vegetariány. Poradí Yulia Fomina

Ideální strava pro vegetariány. Julia Fomina radí.

Vegetariánství je mezi naší populací stále oblíbenější. Jak správně postavit svůj jídelníček lidem, kteří se z toho či onoho důvodu rozhodli vzdát potravin živočišného původu, řekla vítězka pořadu Důležité a šťastné, nutriční specialistka Yulia Fomina.

Během několika posledních let se vegetariánství stalo v západním světě poměrně populárním stravovacím systémem. Jeho podstatou je tedy odmítání potravin živočišného původu. Okamžitě stojí za zmínku, že vegetariáni nejčastěji odmítají maso, ryby a mořské plody, přičemž v nabídce zůstávají vejce a mléčné výrobky. Ale vegani (veganství je „tvrdší“ verze vegetariánství) zase odmítají všechny produkty, které mají alespoň nějakou spojitost se zvířaty.

„Správnou výživou pro vegetariány je co nejvíce zeleniny a ovoce a pro vegany je nezbytné zařadit do jídelníčku sóju,“ je přesvědčený Fomina. Zdůraznila také, že vegetariáni, kteří jedí mléčné výrobky, musí zvýšit jejich příjem, aby kompenzovali nedostatek bílkovin ve stravě.

"Hlavní výhodou vegetariánství je snížení spotřeby potravin živočišného původu a zvýšení podílu rostlinných potravin ve stravě. Pokud ze stravy odstraníte živočišné potraviny a nezvýšíte podíl rostlinné stravy, výhody takového vegetariánství jsou velmi pochybné,“ říká Julia.

Většina vegetariánů žije v Indii. Tato kultura jídla tam existuje po mnoho tisíciletí a je spojena především s náboženstvím. V Evropě se tato kultura začala rozvíjet v devatenáctém století a v roce 1847 již byla v Anglii vytvořena první vegetariánská komunita.