Idealna dieta dla wegetarian. Julia Fomina radzi.
Wegetarianizm staje się coraz bardziej popularny wśród naszego społeczeństwa. Jak prawidłowo zbudować swoją dietę dla osób, które z tego czy innego powodu zdecydowały się na rezygnację z żywności pochodzenia zwierzęcego – mówiła zwyciężczyni programu „Ważni i szczęśliwi”, dietetyk Julia Fomina.
W ciągu ostatnich kilku lat wegetarianizm stał się dość popularnym systemem żywieniowym w świecie zachodnim. Zatem jego istotą jest odmowa żywności pochodzenia zwierzęcego. Warto od razu zaznaczyć, że wegetarianie najczęściej rezygnują z mięsa, ryb i owoców morza, pozostawiając w menu jajka i nabiał. Natomiast weganie (weganizm to bardziej „twarda” wersja wegetarianizmu) z kolei odrzucają wszelkie produkty, które mają chociaż jakiś związek ze zwierzętami.
„Właściwe odżywianie dla wegetarian to jak najwięcej warzyw i owoców, a dla wegan konieczne jest włączenie soi do diety” – jest pewna Fomina. Podkreśliła również, że wegetarianie jedzący produkty mleczne muszą zwiększyć ich spożycie, aby zrekompensować brak białka w swojej diecie.
"Główną zaletą wegetarianizmu jest ograniczenie spożycia żywności pochodzenia zwierzęcego i zwiększenie udziału pokarmów roślinnych w diecie. Jeśli usunie się z diety pokarmy zwierzęce i nie zwiększy się udziału pokarmów roślinnych, korzyści z takiego wegetarianizmu są bardzo wątpliwe” – mówi Julia.
Większość wegetarian mieszka w Indiach. Ta kultura jedzenia istnieje tam od wielu tysiącleci i jest związana przede wszystkim z religią. W Europie kultura ta zaczęła się rozwijać w XIX wieku, a w 1847 roku w Anglii powstała już pierwsza społeczność wegetariańska.