Vegetarianlar üçün ideal pəhriz. Məsləhətçi Yuliya Fomina

Vegetarianlar üçün ideal pəhriz. Yuliya Fomina məsləhət görür.

Vegetarianizm əhalimiz arasında getdikcə populyarlaşır. Bu və ya digər səbəbdən heyvan mənşəli qidalardan imtina etmək qərarına gələn insanlar üçün pəhrizini necə düzgün qurmalı, "Mühüm və Xoşbəxt" şousunun qalibi, diyetoloq Yuliya Fomina dedi.

Son bir neçə il ərzində vegetarianlıq Qərb dünyasında kifayət qədər populyar bir pəhriz sisteminə çevrilmişdir. Beləliklə, onun mahiyyəti heyvan mənşəli qidalardan imtina etməkdir. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, vegetarianlar ən çox ət, balıq və dəniz məhsullarından imtina edərək menyuda yumurta və süd məhsullarını tərk edirlər. Lakin veqanlar (veganizm vegetarianlığın daha “sərt” versiyasıdır) öz növbəsində heyvanlarla heç olmasa müəyyən əlaqəsi olan bütün məhsullardan imtina edirlər.

"Vegeterianlar üçün düzgün bəslənmə mümkün qədər çox tərəvəz və meyvədir və veganlar üçün pəhrizə soya daxil etmək vacibdir" dedi Fomina. O, həmçinin vurğuladı ki, süd məhsulları yeyən vegetarianlar pəhrizlərində protein çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün onların qəbulunu artırmalıdırlar.

"Vegetarianlığın əsas üstünlüyü heyvan mənşəli qidaların istehlakını azaltmaq və pəhrizdə bitki mənşəli qidaların payını artırmaqdır. Əgər pəhrizdən heyvan mənşəli qidaları çıxarsanız və bitki mənşəli qidaların payını artırmasanız, belə vegetarianlığın faydaları çox şübhəlidirlər,” Yuliya deyir.

Vegetarianların əksəriyyəti Hindistanda yaşayır. Bu yemək mədəniyyəti orada minilliklər boyu mövcuddur və ilk növbədə dinlə bağlıdır. Avropada bu mədəniyyət XIX əsrdə inkişaf etməyə başladı və 1847-ci ildə İngiltərədə artıq ilk vegetarian icması yaradıldı.