Angereicherte Lebensmittel bekämpfen Krankheiten

Der moderne Lebensstil stellt uns vor die Aufgabe, Gesundheit und Schönheit zu erhalten. Wir achten auf unsere Figur, ernähren uns richtig und bewegen uns. Allerdings ist es nicht immer möglich, alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe aus natürlichen Lebensmitteln zu beziehen. Warum passiert das und wie kann man es beheben?

In den letzten Jahrzehnten ist die Menge an Nährstoffen in Lebensmitteln deutlich zurückgegangen. Im Durchschnitt der letzten 30 Jahre beträgt der Nährstoffverlust unserer Lebensmittel etwa 40 %. Was Gemüse betrifft, essen wir 9 Monate im Jahr Gemüse aus Gewächshäusern, dessen Vitaminreserven denen des Freilandanbaus deutlich unterlegen sind. Es stellt sich also heraus, dass man heute, um eine tägliche Dosis an Vitaminen und Mikroelementen zu erhalten, bis zu 7 kg verschiedener Lebensmittel zu sich nehmen muss.

Welche Vitamine brauchen wir? Die Antwort ist einfach: Alles! Einige Vitamine sind jedoch besonders für Frauen relevant. Dazu gehört Vitamin D, das bei der Aufnahme von Kalzium hilft. Und Kalzium wiederum ist für die Gesundheit aller Knochen im Körper, einschließlich der Zähne, verantwortlich. Nach 35 Jahren ist die Auswaschung von Kalzium aus den Knochen stärker als die Ablagerung; das Gleiche passiert auch während der Schwangerschaft und Stillzeit. All dies droht in der Folge Osteoporose – Verformung und Ausdünnung des Knochengewebes. Und schon ein leichter Schlag (zum Beispiel bei einem Sturz auf die Straße) kann zu einem Bruch führen. Vitamin D und Kalzium müssen unserem Körper also regelmäßig und regelmäßig zugeführt werden.

Wie bekommt man die Vitamine und Mineralstoffe, die man braucht? Eine Möglichkeit sind angereicherte Lebensmittel. Angereicherte Lebensmittel sind Lebensmittel, denen während des Herstellungsprozesses Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt werden. Solche Produkte sind bioverfügbarer, das heißt, sie werden vom Körper besser aufgenommen.

Milchprodukte, insbesondere Käse, sind beispielsweise eine gute Quelle für Vitamin D und Kalzium. Sie enthalten Fett, das für die Aufnahme des Vitamins notwendig ist. Darüber hinaus ist Käse eine natürliche Quelle für Kalzium und wie wir bereits wissen, gilt die Kombination von Vitamin D und Kalzium als optimal, da Vitamin D die Aufnahme von Kalzium unterstützt. Kürzlich hat einer der größten ukrainischen Käseproduzenten, die Molkerei Schostka, damit begonnen, seinen Schmelzkäsen, die unter der Marke Vesela Korivka verkauft werden, Vitamin D hinzuzufügen. Sie enthalten bis zu 18 % des Tagesbedarfs an Vitamin D pro 100 Gramm Produkt. Diese Käsesorten sind besonders nützlich für Menschen, die nicht genügend Vitamin D aus anderen Quellen erhalten, beispielsweise weil sie sich nicht der Sonne aussetzen.

Neben Milchprodukten finden sich angereicherte Lebensmittel in einer Vielzahl von Lebensmittelkategorien. Beispielsweise enthalten einige Körnerbrote und Frühstückscerealien Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine. Darüber hinaus enthalten einige Marken von Milchprodukten Probiotika, um die Verdauung zu verbessern und das Immunsystem zu stärken.

Es ist wichtig zu beachten, dass angereicherte Lebensmittel kein Ersatz für natürliche Lebensmittel sind. Idealerweise sollten wir alle Vitamine und Mineralstoffe, die wir benötigen, über eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu uns nehmen, darunter viel frisches Obst und Gemüse, Getreideprodukte, Eiweiß und Milchprodukte. Angereicherte Lebensmittel können jedoch eine sinnvolle Ergänzung unserer Ernährung sein, insbesondere wenn wir einen Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen haben.