Thực phẩm tăng cường sẽ chống lại bệnh tật

Lối sống hiện đại đặt ra cho chúng ta nhiệm vụ duy trì sức khỏe và sắc đẹp. Chúng tôi chăm sóc vóc dáng của mình, ăn uống điều độ và tập thể dục. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể nhận được đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết từ thực phẩm tự nhiên. Tại sao điều này xảy ra và làm thế nào để khắc phục nó?

Trong những thập kỷ qua, lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm đã giảm đáng kể. Trung bình, trong 30 năm qua, chất dinh dưỡng trong thực phẩm của chúng ta bị mất đi khoảng 40%. Đối với rau, 9 tháng trong năm chúng ta ăn rau trồng trong nhà kính, lượng vitamin dự trữ của chúng kém hơn đáng kể so với rau trồng ở bãi đất trống. Vì vậy, hóa ra ngày nay, để có được lượng vitamin và nguyên tố vi lượng hàng ngày, bạn cần ăn tới 7 kg thực phẩm khác nhau.

Chúng ta cần những loại vitamin nào? Câu trả lời rất đơn giản - tất cả mọi thứ! Nhưng một số vitamin đặc biệt phù hợp với phụ nữ. Trong số đó có vitamin D, giúp hấp thụ canxi. Và canxi lại chịu trách nhiệm cho sức khỏe của tất cả các xương trong cơ thể, bao gồm cả răng. Sau 35 năm, quá trình đào thải canxi từ xương mạnh hơn sự lắng đọng của nó; điều tương tự cũng xảy ra khi mang thai và cho con bú. Tất cả điều này sau đó đe dọa đến chứng loãng xương - biến dạng và làm mỏng mô xương. Và ngay cả một cú va chạm nhẹ (chẳng hạn như khi ngã trên đường) cũng có thể dẫn đến gãy xương. Vì vậy vitamin D và canxi phải được cung cấp cho cơ thể chúng ta thường xuyên và đều đặn.

Làm thế nào để có được vitamin và khoáng chất cần thiết? Một cách là thông qua thực phẩm tăng cường. Thực phẩm tăng cường là thực phẩm có bổ sung vitamin và khoáng chất trong quá trình sản xuất. Những sản phẩm như vậy có tính khả dụng sinh học cao hơn, nghĩa là chúng được cơ thể hấp thụ tốt hơn.

Ví dụ, các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là pho mát, là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào. Chúng chứa chất béo cần thiết để vitamin được hấp thụ. Ngoài ra, phô mai còn là nguồn cung cấp canxi tự nhiên và như chúng ta đã biết, sự kết hợp giữa vitamin D và canxi được coi là tối ưu vì vitamin D giúp hấp thụ canxi. Gần đây, một trong những nhà sản xuất pho mát lớn nhất Ukraine, Nhà máy sữa Shostka, đã bắt đầu bổ sung vitamin D vào các loại pho mát chế biến được bán dưới nhãn hiệu Vesela Korivka. Chúng chứa tới 18% nhu cầu vitamin D hàng ngày trên 100 gram sản phẩm. Những loại phô mai này đặc biệt có lợi cho những người không nhận đủ vitamin D từ các nguồn khác, chẳng hạn như thiếu ánh nắng mặt trời.

Ngoài các sản phẩm từ sữa, thực phẩm tăng cường có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ví dụ, một số loại bánh mì ngũ cốc và ngũ cốc ăn sáng có chứa các vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm và vitamin B. Ngoài ra, một số nhãn hiệu sản phẩm từ sữa còn bổ sung men vi sinh để cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Điều quan trọng cần lưu ý là thực phẩm tăng cường không thể thay thế thực phẩm tự nhiên. Lý tưởng nhất là chúng ta nên nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết từ một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, bao gồm nhiều trái cây và rau quả tươi, các sản phẩm ngũ cốc, protein và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, thực phẩm tăng cường có thể là một sự bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống của chúng ta, đặc biệt nếu chúng ta bị thiếu một số vitamin và khoáng chất.