Gücləndirilmiş qidalar xəstəliklərlə mübarizə aparacaq

Müasir həyat tərzi bizi sağlamlığı və gözəlliyi qorumaq vəzifəsi ilə qarşı-qarşıya qoyur. Fiqurumuzun qayğısına qalırıq, düzgün qidalanırıq və idman edirik. Ancaq təbii qidalardan bütün lazımi vitamin və mineralları almaq həmişə mümkün deyil. Niyə bu baş verir və onu necə düzəltmək olar?

Son onilliklərdə qidaların tərkibindəki qida maddələrinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalmışdır. Orta hesabla, son 30 il ərzində qidalarımızda qida maddələrinin itkisi təxminən 40% təşkil edir. Tərəvəzlərə gəlincə, ilin 9 ayı ərzində istixanalarda yetişdirilən tərəvəzləri yeyirik, onların vitamin ehtiyatları açıq yerdə yetişdirilənlərdən xeyli aşağıdır. Beləliklə, məlum olur ki, bu gün vitamin və mikroelementlərin gündəlik dozasını almaq üçün 7 kq-a qədər müxtəlif qidalar yemək lazımdır.

Hansı vitaminlərə ehtiyacımız var? Cavab sadədir - hər şey! Ancaq bəzi vitaminlər qadınlar üçün xüsusilə aktualdır. Onların arasında kalsiumun udulmasına kömək edən D vitamini var. Kalsium isə öz növbəsində bədəndəki bütün sümüklərin, o cümlədən dişlərin sağlamlığından məsuldur. 35 ildən sonra sümüklərdən kalsiumun yuyulması onun çökməsindən daha intensiv olur, eyni şey hamiləlik və ana südü zamanı baş verir. Bütün bunlar sonradan osteoporozu təhdid edir - sümük toxumasının deformasiyası və incəlməsi. Və hətta kiçik bir zərbə (məsələn, küçədə yıxıldıqda) sınığa səbəb ola bilər. Beləliklə, D vitamini və kalsium bədənimizə müntəzəm və mütəmadi olaraq daxil olmalıdır.

Lazım olan vitamin və mineralları necə əldə etmək olar? Bir yol zənginləşdirilmiş qidalardır. Gücləndirilmiş qidalar istehsal prosesi zamanı onlara əlavə olunan vitamin və minerallar olan qidalardır. Bu cür məhsullar daha çox bioavaildir, yəni bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir.

Məsələn, süd məhsulları, xüsusən də pendirlər D vitamini və kalsiumun yaxşı mənbəyidir. Onların tərkibində vitaminin udulması üçün lazım olan yağ var. Bundan əlavə, pendir kalsiumun təbii mənbəyidir və artıq bildiyimiz kimi, D vitamini və kalsiumun birləşməsi optimal hesab olunur, çünki D vitamini kalsiumun udulmasına kömək edir. Bu yaxınlarda Ukraynanın ən böyük pendir istehsalçılarından biri olan Şostka Süd Zavodu Vesela Korivka brendi altında satılan emal olunmuş pendirlərə D vitamini əlavə etməyə başladı. Onların tərkibində 100 qram məhsula gündəlik D vitamini ehtiyacının 18%-ə qədəri var. Bu pendirlər xüsusilə günəşə məruz qalmamaq kimi digər mənbələrdən kifayət qədər D vitamini almayan insanlar üçün faydalıdır.

Süd məhsulları ilə yanaşı, zənginləşdirilmiş qidalar müxtəlif qida kateqoriyalarında tapıla bilər. Məsələn, bəzi taxıl çörəkləri və səhər yeməyi taxıllarının tərkibində dəmir, sink və B vitaminləri kimi vitamin və minerallar var.Bundan başqa, bəzi süd məhsulları brendləri həzmi yaxşılaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün probiyotiklər əlavə edir.

Nəzərə almaq lazımdır ki, zənginləşdirilmiş qidalar təbii qidaları əvəz etmir. İdeal olaraq, çoxlu təzə meyvə və tərəvəzlər, taxıl məhsulları, zülal və süd məhsulları daxil olmaqla, müxtəlif və balanslaşdırılmış pəhrizdən ehtiyacımız olan bütün vitamin və mineralları almalıyıq. Bununla belə, zənginləşdirilmiş qidalar pəhrizimizə faydalı bir əlavə ola bilər, xüsusən də bəzi vitamin və minerallarda çatışmazlıq varsa.