Bayram pəhrizi!

Qarışıq bəlkə də olduqca qəribədir. Amma bu səhifəni bağlamağa tələsməyin. Əvvəl və ya sonra, lakin heç bir bayram pəhriz olmadan tamamlanmır. Və daha yaxşı - əvvəl. Və belə bir pəhriz bayramdan əvvəl əhvalınızı pozmayacaq - əlbəttə ki, məsələyə fanatizm olmadan yanaşsanız.
Yenə də unutmaq olmaz ki, təqvimin qırmızı günlərini istər-istəməz gündəlik iş izləyir. Sizi təəccübləndirməmələri üçün tətillərə bir növ sağlamlıq ehtiyatı ilə yanaşmaq məsləhətdir. Sonra "şirin həyatın" ağırlaşdırıcı nəticələri, məsələn, əlavə funt və müxtəlif pozğunluqlar minimuma endirilə bilər.
Bunu etmək çox asandır. Bayramqabağı pəhrizə dözümlülüyü stimullaşdıran, fiziki və zehni fəaliyyəti artıran, həmçinin mədə-bağırsaq problemlərinin qarşısını alan qidaları daxil etmək kifayətdir. Bununla belə, bu şəfalı məhsullar bayram süfrəsində yersiz qalmayacaq.

Dəniz kələmi (kelp). Tərkibində C, B6, B12 vitaminləri, nikotinik turşu və digər bioloji aktiv maddələr var; bədəni yodla təmin edir, damar sklerozunun inkişafına mane olur və qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Lakin onun əsas xüsusiyyəti bədəndə radionuklidlərin və zəhərli maddələrin udulmasını və yığılmasını azaltmaq qabiliyyətidir.
Üstəlik, təsirə nail olmaq üçün gündə ən azı 2 çay qaşığı kələm yemək kifayətdir.

Aralıq dənizinin bahalı restoranlarında qabığı soyulmuş karides, balıq parçaları, zeytun, pomidor, soğan və göyərti olan Venesiya salatı çox məşhurdur. Bütün bunlar bitki yağı, sirkə və dəniz yosunu ilə ətirli olur.

Nə deyə bilərəm ki, adi "Sağlamlıq" salatı "ağır" bayram menyusunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək. Sərt qaynadılmış yumurta, soyulmuş təzə xiyar, çiy və ya qaynadılmış yerkökü, soğan doğrayın və dəniz yosunu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, mayonez və ya xama ilə mövsüm edin. Soğanları yaşıl soğan ilə əvəz edə və ya yaşıl noxud əlavə edə bilərsiniz.

Canlı cücərtilər. Çində onlara sağlamlıq cücərtiləri deyilir. Taxıl cücərtiləri son illərdə Qərbdə, ilk növbədə ABŞ və Böyük Britaniyada çox məşhur olmuşdur. Orada müxtəlif növ bitkilərin toxumları cücərilir: lobya, xardal, kələm, günəbaxan, mərcimək, qarabaşaq yarması, arpa, yulaf, qarğıdalı, kətan, turp, ispanaq. Cücərtilər iştahı artırır, mədə-bağırsaq traktının hərəkətliliyini normallaşdırmağa kömək edir və antimikrobiyal təsir göstərir. Yeri gəlmişkən, onlar yalnız sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa deyil, həm də arıqlamağa imkan verir - onların tərkibində kalori yoxdur, eyni zamanda bir neçə saat ərzində dolğunluq hissi yaradır.

Cücərmiş taxıllar adətən meyvə ilə yeyilir. Bəzən quruduqdan sonra qəhvə dəyirmanında üyüdülür. Bu un müxtəlif salatlara, souslara, ədviyyatlara və xəmirə əlavə olaraq xüsusilə yaxşıdır. Cücərmiş buğdadan sendviç qarışığı hazırlaya bilərsiniz. Cücərmiş taxılları (tercihen bir qarışdırıcıda) doğrayın, bitki yağı, sarımsaq, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca döyün. Hazırlanmış qarışığa doğranmış cəfəri əlavə edin. Mümkün variantlar: sarımsaq və duz əvəzinə bal əlavə edin və meyvə ilə xidmət edin.

Tərəvəz. Bayram süfrənizdə onlara məhəl qoymayın. Sübut olunub ki, tərəvəz yemək xərçəng, şəkərli diabet kimi xəstəliklərin riskini azaldır və bizim vəziyyətimizdə xüsusilə vacib olan mədə-bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını alır. Məsələ burasındadır ki, tərəvəzlərin tərkibində orqanizm üçün son dərəcə faydalı xüsusiyyətlərə malik fitoprotektorlar adlanan maddələr var. İlk növbədə təzə xiyarlara diqqət yetirin, onların tərkibində bədəndə yağ əmələ gəlməsini ləngidən tartronik turşusu var. Xaççiçəyi sinfinə aid olan tərəvəzlər (bütün növ kələmlər) indol birləşmələri ilə zəngindir. Bədəndə müxtəlif zəhərlərin məhv edilməsindən məsul olan fermentlərin fəaliyyətini tənzimləyirlər. Turpun tərkibində isə bakterisid xüsusiyyətləri olan maddələr var. Çoxları zamanı nə