Pəhriz №8, cədvəl 8

Pəhriz №8, cədvəl 8

Göstərişlər:
əsas xəstəlik kimi piylənmə və ya xüsusi pəhriz tələb etməyən digər xəstəliklərlə birlikdə.

8 nömrəli pəhrizin məqsədi:
artıq yağ yataqlarını aradan qaldırmaq üçün maddələr mübadiləsinə təsir göstərir.

8 nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
karbohidratlar, xüsusən də asanlıqla həzm olunanlar səbəbindən pəhrizin kalorili məzmununu azaltmaq. və daha az dərəcədə - normal və ya bir qədər artan protein tərkibi olan yağlar (əsasən heyvanlar). Sərbəst maye, natrium xlorid və iştahı stimullaşdıran qidaların və qabların məhdudlaşdırılması. Artan pəhriz lifi tərkibi. Yeməklər qaynadılmış, bişmiş, bişmiş hazırlanır. Qızardılmış, püresi və doğranmış məhsullar arzuolunmazdır. Şirin yeməklər və içkilər üçün şəkər əvəzedicilərindən istifadə edirlər (ksilitol və sorbitol pəhrizin kalorili məzmununda nəzərə alınır). Yeməyin temperaturu normaldır.

8 nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:

1. karbohidratlar - 150 q;
2. zülallar - 90-110 q (60% heyvan),
3. yağlar - 80-85 q (30% tərəvəz),
4. kalori - 1700-1800 kkal;
5. natrium xlorid (duz) - 5-6 q;
6. pulsuz maye - 1-1,2 l.

Pəhriz №8:
Gündə 5-6 dəfə toxluq hissi üçün kifayət qədər həcmdə.

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

Şorbalar:
Bir dozada 250-300 q-a qədər. Kartof və ya dənli bitkilərin kiçik bir əlavəsi ilə müxtəlif tərəvəzlərdən; kələm şorbası, borscht, okroşka, çuğundur şorbası. Həftədə 2-3 dəfə tərəvəz və köftə ilə zəif az yağlı ət və ya balıq bulyonunda şorbalar. İstisna deyil: süd məhsulları, kartof, taxıl, paxlalılar və makaron.

Çörək və un məhsulları:
Kəpək unundan hazırlanmış çovdar və buğda çörəyi, protein-buğda və protein-kəpək çörəyi - gündə 100-150 q. İstisna deyil: premium və 1-ci sort buğda unu, kərə yağı və qatıq pastasından hazırlanmış məhsullar.

Ət və quş əti:
Gündə 150 ​​q-a qədər. Aşağı yağlı mal əti, dana əti, dovşan, toyuq, hinduşka, məhdud - yağsız donuz və quzu əti - əsasən