Диета № 8, таблица 8

Диета № 8, таблица 8

Показания:
затлъстяването като основно заболяване или съпътстващо други заболявания, които не изискват специални диети.

Цел на диета № 8:
въздействие върху метаболизма за премахване на излишните мастни натрупвания.

Общи характеристики на диета № 8:
намаляване на калоричното съдържание на диетата поради въглехидрати, особено лесно смилаеми. и в по-малка степен - мазнини (главно животински) с нормално или леко повишено съдържание на протеин. Ограничаване на свободната течност, натриев хлорид и стимулиращи апетита храни и ястия. Повишено съдържание на диетични фибри. Ястията се приготвят варени, задушени, печени. Пържени, пюрирани и нарязани продукти са нежелателни. Те използват заместители на захарта за сладки ястия и напитки (ксилитът и сорбитолът се вземат предвид в калорийното съдържание на диетата). Температурата на храната е нормална.

Химичен състав и калорично съдържание на диетична маса № 8:

1. въглехидрати - 150 g;
2. протеини - 90-110 g (60% животни),
3. мазнини - 80-85 g (30% растителни),
4. калории - 1700-1800 kcal;
5. натриев хлорид (сол) - 5-6 g;
6. свободна течност - 1-1,2 л.

Диета № 8:
5-6 пъти на ден с достатъчен обем за усещане за ситост.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

Супи:
До 250-300 гр. на доза. От различни зеленчуци с малко добавяне на картофи или зърнени храни; зелева супа, борш, окрошка, супа от цвекло. 2-3 пъти седмично, супи в слаб нискомаслен месен или рибен бульон със зеленчуци и кюфтета. Изключва: млечни продукти, картофи, зърнени храни, бобови растения и тестени изделия.

Хляб и продукти от брашно:
Ръжен и пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно, протеиново-пшеничен и протеиново-трици хляб - 100-150 г на ден. Изключва: продукти от първокласно пшенично брашно, маслено и бутер тесто.

Месо и птици:
До 150 г на ден. Нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко, ограничено - нетлъсто свинско и агнешко - предимно