Dieta nr 8, tabela 8

Dieta nr 8, tabela 8

Wskazania:
otyłość jako choroba pierwotna lub współistniejąca z innymi chorobami niewymagającymi specjalnej diety.

Cel diety nr 8:
wpływ na metabolizm w celu eliminacji nadmiaru złogów tłuszczu.

Ogólna charakterystyka diety nr 8:
zmniejszenie kaloryczności diety ze względu na węglowodany, szczególnie łatwo przyswajalne. oraz w mniejszym stopniu – tłuszcze (głównie zwierzęce) o normalnej lub nieznacznie podwyższonej zawartości białka. Ograniczenie wolnych płynów, chlorku sodu oraz pokarmów i potraw pobudzających apetyt. Zwiększona zawartość błonnika pokarmowego. Dania przygotowywane są gotowane, duszone, pieczone. Produkty smażone, puree i siekane są niepożądane. Do słodkich potraw i napojów stosują zamienniki cukru (ksylitol i sorbitol są uwzględniane w kaloryczności diety). Temperatura jedzenia jest normalna.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 8:

1. węglowodany - 150 g;
2. białka – 90-110 g (60% zwierząt),
3. tłuszcze – 80-85 g (30% roślinne),
4. kalorie - 1700-1800 kcal;
5. chlorek sodu (sól) - 5-6 g;
6. darmowy płyn - 1-1,2 l.

Dieta nr 8:
5-6 razy dziennie w ilości wystarczającej do uczucia sytości.

Polecane i wykluczone potrawy i dania:

Zupy:
Do 250-300 g na dawkę. Z różnych warzyw z niewielkim dodatkiem ziemniaków lub płatków zbożowych; kapuśniak, barszcz, okroshka, barszcz. 2-3 razy w tygodniu zupy na słabym niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z warzywami i klopsikami. Nie obejmuje: nabiał, ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe i makaron.

Chleb i produkty mączne:
Chleb żytnio-pszenny z mąki razowej, chleb białkowo-pszenny i białkowo-otrębowy - 100-150 g dziennie. Nie obejmuje: produktów z mąki pszennej premium i I gatunku, masła i ciasta francuskiego.

Mięso i drób:
Do 150 g dziennie. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk, w ograniczonych ilościach – chuda wieprzowina i jagnięcina – głównie