Дієта № 8, стіл 8

Дієта No 8, стіл 8

Показання:
ожиріння як основне захворювання або супутнє при інших хворобах, які не потребують спеціальних дієт.

Ціль призначення дієти No 8:
вплив обмін речовин для усунення надлишкових відкладень жиру.

Загальна характеристика дієти № 8:
зменшення калорійності раціону з допомогою вуглеводів, особливо легкозасвоюваних. і меншою мірою - жирів (переважно тварин) при нормальному чи трохи підвищеному вмісті білка. Обмеження вільної рідини, натрію хлориду та збуджуючих апетит продуктів та страв. Збільшення вмісту харчових волокон. Страви готують варені, тушковані, запечені. Смажені, протерті та рубані вироби небажані. Використовують замінники цукру для солодких страв та напоїв (ксиліт та сорбіт враховують у калорійності дієти). Температура страв проста.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу No 8:

1. вуглеводи – 150 г;
2. білки – 90-110 г (60% тварини),
3. жири – 80-85 г (30% рослинні),
4. калорії – 1700-1800 ккал;
5. натрію хлорид (сіль) – 5-6 г;
6. вільна рідина – 1-1,2 л.

Режим харчування при дієті № 8:
5-6 разів на день з достатнім обсягом для відчуття насичення.

Рекомендовані та виключені продукти та страви:

Супи:
До 250-300 г приймання. З різних овочів із невеликим додаванням картоплі чи крупи; щі, борщ, окрошка, буряк. 2-3 рази на тиждень супи на слабкому знежиреному м'ясному чи рибному бульйонах із овочами, фрикадельками. Виключають: молочні, картопляні, круп'яні, бобові з макаронними виробами.

Хліб та борошняні вироби:
Житній та пшеничний хліб із борошна грубого помелу, білково-пшеничний та білково-отрубяний хліб – 100-150 г на день. Виключають: вироби з пшеничного борошна вищого та 1-го сорту, здобного та листкового тіста.

М'ясо та птиця:
До 150 г на добу. Низька вгодованість яловичина, телятина, кролик, кури, індичка, обмежено - нежирна свинина і баранина - переважно